秋天吃它肠胃好！一蒸就上桌，香喷喷糯叽叽！

课代表给大家划重点啦！

秋天吃它肠胃好！一蒸就上桌，香喷喷糯叽叽！

山药糍粑

1️⃣配料

2️⃣制作方法

3️⃣成品展示

一、山药糍粑

1️⃣配料

◾山药糍粑

1. 铁棍山药400g(去皮后的重量约250g)
2. 白糖5g
3. 糯米粉100g

◾红糖水

1. 红糖50g
2. 清水100g
3. 藕粉6g (加15g清水调成藕粉水勾芡用)

2️⃣制作方法

◾山药糍粑

1. 铁棍山药去皮切小片
2. 冷水上锅蒸25分钟蒸至熟透
3. 趁热取出加白糖压成山药泥
4. 加入糯米粉搅拌至不烫手
5. 下手揉至不粘手面团
6. 分成25g/个
7. 搓成椭圆长条彤
8. 煮一锅热水 一个一个下入山药糍粑生胚
9. 待全部下完后用铲子搅拌一下以防粘底
10. 开大火煮至全部浮起再煮2分钟
11. 捞出装盘备用

◾红糖水

1. 将红糖和清水倒入小平底锅中
2. 用中火煮至沸腾 保持中小火
3. 一边加藕粉水 一边搅拌煮至浓稠关火

3️⃣成品展示

1. 将熬好的红糖水均匀的淋在山药糍粑上
2. 最后撒上干桂花即可