爷 的 童 年 回 来 了！！！

需要准备的食材

【原味蛋卷糊】鸡蛋50克、白砂糖100克、黄油/玉米油65克、烘焙奶油60克、水170克、低筋面粉200克、小苏打1克、香兰素0.5克、泡打粉2克、黑芝麻10克

【彩色蛋卷糊】鸡蛋50克、白砂糖100克、黄油或玉米油60克、烘焙奶油60克、水190克、甜蜜素1克、小苏打1克、泡打粉2克、低筋面粉200克、香兰素1克、抹茶粉、可可粉和10克、黑芝麻10克

1、制作原味蛋卷糊

①盆中加入1个鸡蛋和白砂糖，用打蛋器搅打约3分钟

②加入黄油、烘培奶油和清水再次搅打均匀备用

③低筋面粉、泡打粉、小苏打、香兰素装袋封口摇晃均匀后过筛进浆糊中

④再次用打蛋器打2分钟左右后过滤一遍面糊，加入黑芝麻搅匀即可

2、制作彩色蛋卷糊

盆中加入〈上图除黑芝麻外的食材〉用打蛋器搅打均匀，加入黑芝麻搅匀备用

3、制作蛋卷

①商用蛋卷机预热至190度，上下盘喷少许油，盛上蛋卷糊盖盖烙10-12秒左右

②取下蛋卷，趁热用擀面杖卷起来定型即可