M麦当劳：开店，开店，再开店

麦当劳中国投资1亿培养学徒，今年还想新开430家餐厅
在疫情压力下裁员的公司不在少数，但麦当劳却意外地来了一波“反向操作”。麦当劳中国宣布，在2020年至2022年，投资超过1亿元实施“青年无限量”人才培养计划。此外，2020年麦当劳还计划招聘18万名员工。后疫情时代，麦当劳还有哪些新的计划？

1亿投入“现代学徒制”培育人才
在一年一度的“麦麦全席”发布会上，麦当劳中国董事会主席张懿宸表示，后疫情时代，稳定就业、扩大就业是备受全社会关注的话题。2020年，麦当劳计划招聘18万名员工来支持业务的发展。与此同时，麦当劳还将牵手职业院校，在未来三年内，投入1亿元加码一种培养人才的新模式：现代学徒制。

据了解，这种现代学徒制是“招生招工一体化”，学生注册为在校生的同时，以员工身份接受麦当劳的培训，按照3天在餐厅、2天在学校的模式进行培养。麦当劳还将为学徒们定制近100周的课程与训练方案，涵盖多种餐厅运营知识，以及沟通合作、领导力提升等技能，学生们最快在毕业时就可以获得麦当劳餐厅总经理的聘书。这一模式将学生所学技能与企业的需求在“实战”中更紧密地结合了起来，不仅有利于企业吸纳满足其所需的人才，也有助于提高院校学生的就业技能。

今年将新开430家麦当劳
在大举网罗人才的背后，是麦当劳中国餐厅网络的持续高速扩张。麦当劳中国首席执行官张家茵称，今年全年大概新增430家门店左右。在区域布局上，麦当劳超过50%的新店会开设于低线城市，而在门店样式上则会偏向面积较大的餐厅。“在三四线城市，我们一般会优先布局家庭旗舰餐厅。”

另一方面，麦当劳也在加码小型餐厅的模式。其中“得来速”汽车餐厅也是麦当劳的一个特色，也是麦当劳正在快速开发的方向。张家茵表示，就整体开店策略而言，麦当劳希望先满足一个城市的消费需求，再扩张下一个城市。如果进展顺利，到2022年，麦当劳在中国内地的餐厅数量将从现在的3500多家增加到4500家，“现代学徒制”也将在这一过程中发挥作用。

后疫情时期的业务策略调整
显然，疫情并没有令麦当劳停下门店扩张和增员的步伐，不过麦当劳调整了其业务策略。例如，在产品上主打“超值”牌。调研显示，疫情后大家都觉得“钱包里的钱少了”，因此麦当劳更加侧重于推出强调性价比的产品。同时，麦当劳还在加码外带外送服务。今年麦当劳不断增加外送餐厅，现在超过90%的麦当劳餐厅都可以提供外送服务。

另外，在菜单创新上，“植物肉”的概念无疑也今年备受关注的热点之一。张家茵表示，麦当劳已和Beyond Meat合作，在全球多个市场进行了测试，“在中国市场的话，我们是有兴趣去做测试的，我们会在准备好的时候告诉大家。”