厨师长教你：“小炒肉”的家常做法，家常味很浓郁，先收藏起来
小炒肉的做法
家常味很浓郁，先收藏
二荆条300g,去掉辣椒蒂之后再滚动片备用
滚刀片
00:22
小米辣
00:29
蒜苗2根
00:36
主料
00:42
越薄越好！！
里脊肉
00:52
01:11
加入蛋清2g、干淀粉、食用油
01:35
辣椒下锅干炒2分钟、虎皮状
02:10
锅烧热、五花肉下锅爆炒1 / 2分钟
02:26
里脊肉翻炒8成熟
加姜蒜末爆香 呜呜呜呜呜
调味：
02:52
03:15
加蒜苗至断生出锅
食材
【主料】
五花肉（约150克）
里脊肉（约100克）
【辅料】
二荆条（300克）
小米辣（几个）
蒜苗（2根）
大蒜（15克）
生姜（15克）
蛋清（2克）
干淀粉（少许）
植物油（适量）
【调味料】
食用盐（少许）
胡椒粉（少许）
生抽酱油（适量）
蚝油（6克）
白糖（少许）
老抽（2克）
