泰国盖浇饭-虾仁菠萝炒饭

【阿航的芝麻姐-烹饪课堂】之 泰式菠萝炒饭

夏天必吃。切菠萝部分可以看芝麻姐操作。掏干菠萝的时候可以把果肉和汁水另用碗装。

材料：米饭1大碗、大菠萝半个、腰果20个左右、鸡蛋3个、大虾4-5只、西红柿半个、洋葱（有点就行）、胡萝卜（有点就行），小葱3根，香菜有2根。

养乐多2瓶。

调料：糖、鸡精、味精、酱油、咖喱粉。

【步骤】

0.大菠萝对半切取半个。先切出两侧的果肉，再切出菠萝芯。再准备一个干净的碗或杯子，用大勺子把剩余的果肉尽量挖出来。保留足够的果皮部分当碗即可，让菠萝里不要留太多水分。

取半个菠萝的一半果肉量，切丁，备用。

虾洗净剪尖、开背去虾线，没有新鲜虾的用好的虾仁也行。放一旁备用。

西红柿切块，洋葱、胡萝卜切丁、小葱切葱末、香菜叶洗净备用。

1.放一丢丢油，小火，炒腰果，勤翻动，至表面变色即可盛出备用。

2.小火放油，放入蒜末、洋葱丁、胡萝卜丁，炒香。

火开大点，放入大虾，翻炒至虾半熟。

打入鸡蛋，翻炒均匀。炒至虾熟。

倒入米饭，翻炒均匀。

3.加入糖1勺、鸡精1勺、味精1勺、酱油适量、咖喱粉一点。翻炒均匀。

加入菠萝丁，翻炒。加入腰果，充分翻炒，让味道相互融合。

关火。盛入菠萝碗。

4.剩下的菠萝果肉跟养乐多打在一起，菠萝养乐多。