茶文化之黄小茶：鹿苑茶&海马宫茶
黄小茶（鹿苑茶）
鹿苑茶属于环钩形黄茶
主要产地：湖北省宜昌市远安县西鹿溪山一带
品质特征
条索：条结弯曲呈环状，俗称“环子脚”
色泽：墨绿中泛金黄，略带鱼子泡
汤色：绿黄明亮
香气：清香持久
滋味：醇厚甘爽
叶底：嫩黄明亮，嫩匀
鹿苑茶为历史名茶，创制于南宋宝庆年间，清乾隆时期被选为贡茶，且盛名经久不衰，先后于1982、1986年参加全国名优茶评比，被商业部评为“全国名茶”。
采摘与制作工序
每年清明至谷雨期采茶，采摘标准为一芽一叶和一芽二叶，鲜叶要求不带老叶、鱼叶、损伤叶等。制作工序经过炒青、炒二青、闷堆、拣剔和炒干等几道工序而成，其中闷堆较为重要，是促进茶色变黄的一个环节。
选购指导
常见品牌有“御贡鹿苑春牌”、“黄之江牌”等。
品质鉴别
从外形上看，干茶条结弯曲呈环状，色泽墨绿中泛金黄，略带鱼子泡，冲泡后内质香气清香持久，汤色绿黄明亮，滋味醇厚甘爽。
黄小茶（海马宫茶）
海马宫茶属于扁形黄茶
主要产地：贵州省毕节市大方县竹园乡老鹰沿脚下的海马宫村
品质特征
条索：扁平挺直，形如尖刀，锋苗挺秀
色泽：翠绿带黄
汤色：黄亮清澈
香气：清芬高锐
滋味：醇厚甘甜
叶底：嫩黄明亮，匀整
海马宫茶为历史名茶，始于明代，距今已有600多年的历史，并作为贡茶流传至今，因其产于海马宫乡，故名为海马宫茶。
采摘与制作工序
采摘原料为海马宫乡当地中、小群体品种，于谷雨前后采摘，采摘标准为：一级茶为一芽一叶初展鲜叶，二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。经过杀青、初揉、渥堆、复炒、复揉、再复炒、再复揉、烘干、拣剔等工序制作而成。
选购指导
海马宫茶分一、二、三3个等级，不同等级价格不同。
品质鉴别
从外形上看，干茶扁平挺直，形如尖刀，锋苗挺秀，色泽翠绿带黄，冲泡后内质香气清芬高锐，汤色黄亮清澈，叶底嫩黄明亮。
