【小高姐】炸油条 千锤百炼的配方 最适合家庭制作

【油条】

*经本人实践有改动

材料：

中筋面粉 350克

凉牛奶 250克

泡打粉 10克

小苏打 3克

盐 6克

油 12 克

步骤：

中筋面粉、盐、油、泡打粉、小苏打，混合，边到牛奶边搅拌成絮状，上手揉成面团

盖保鲜膜醒面30min

揉成光面（技术不行不光滑也没关系（我）

中间掏洞分成两份，擀成牛舌状（条条）

两面抹油封住，盖保鲜膜冷藏过夜，第二天擀一下，回温，

切成小条，两两叠放，筷子压一下，油温很热很热（伸筷子迅速冒泡）时，拉长一点下锅，勤翻面金黄控油捞出