葡萄酒在烹饪中是如何使用的？

葡萄酒是生活中几乎每时每刻都不可或缺的一部分，也是美味佳肴的完美伴侣。事实上，葡萄酒和食物搭配得非常好，一些食谱甚至要求葡萄酒作为一种特殊的配料来增加一些深度和风味。哪些菜加入葡萄酒作为配料会做得很好？你可能会好奇这会有什么不同，你应该使用或避免哪些葡萄酒。我们很高兴你这么问，因为我们已经准备好讨论这一切。让我们更深入地研究一下用葡萄酒烹饪的世界，并谈谈为什么它可能是你创造一些令人惊叹的美食的秘密成分。

来自云仓酒庄雷盛红酒分享葡萄酒是烹饪界的一种多用途配料，用途广泛。它可以用来增加奶油酱的味道，给菜肴脱釉，作为卤汁的一部分，或者嫩化一块肉。马萨拉是鸡肉和小牛肉菜肴的美味佐料，一点白苏维翁葡萄酒就可以为任何海鲜意大利面或贝类开胃菜增添风味，赤霞珠葡萄酒可以为红烧排骨创造丰富和柔和的口感，雪利酒可以增加令人垂涎的深度蟹肉汤。令人惊讶的是，这些只是将葡萄酒融入食物的几种方式中的几种。

烹饪中最常用的葡萄酒是干而脆的白葡萄酒，单宁含量低，ABV值低，在10%到13%之间。想象一下高酸度和明亮的柑橘味的东西，这些葡萄酒是你的配料库中最通用的，因为它们与大多数需要葡萄酒作为配料的菜肴搭配得很好。红酒也有使用，但不太常见。

手头没有酒？别担心，你可以用其他方法来获得类似的味道，比如需要一点葡萄酒的食谱。鸡肉或蔬菜汤、柠檬、红葡萄酒或白葡萄酒醋都是很好的选择，可以增加食物的味道和葡萄酒帮助菜肴达到的风味。

来自云仓酒庄雷盛红酒分享你不一定要成为烹饪专家也能在准备下一道菜时使用葡萄酒来烹饪，假装自己是烹饪专家，稍微炫耀展示一下你用葡萄酒烹饪的新知识，并最大限度地发挥葡萄酒的潜力来烹饪食物！下次你做那些美味的菜肴时，一定要邀请我们哦。