可能全B站最简单的全麦欧包做法！免厨师机，随便揉两下就能做！

波兰种：100g面粉加入100g水，1g酵母发酵两个小时

1.盆里加入高筋面粉350g，全麦粉150g，白糖30g混合均匀，加入水330g，揉成面团，用搓揉的手法揉均匀，冰箱静置水合15-20分钟

2.取出面团，加入盐8g，老面(波兰种)100g，折叠起来，然后搓揉均匀，可用摔打折叠的方法，将面团揉均匀，包保鲜膜冰箱静置15-20分钟

3.取出面团，加入鲜酵母8g，折叠起来，继续揉搓均匀，然后加入黄油20g，揉搓均匀(这一步不要放弃)，可用摔打折叠的方法，直至面团光滑，收圆，包上保鲜膜，烤箱醒发40分钟

4.醒发好的面团取出，分成120-150g的剂子，搓圆，烤盘上撒粉，放在烤盘上，包上保鲜膜烤箱松弛15-20分钟

5.整形：取出面团按扁排气，从上往下卷起来，两头搓一下成橄榄型

或者拍打一下排气，四周往两边折，直接收圆成圆形，稍微拍扁一下即可

6.烤箱发酵1小时左右，面团上撒粉，用刀片划出刀口，上火220，下火180烤10分钟