水煮菌菇：素菜这样做，冬季吃它超过瘾！

菌菇自带鲜味，在麻辣的汤底里煮到入味。加入豆芽垫底，则增添了几分爽脆。
鲜亮的红油裹满食材，香辣下饭，足以驱散这冬天的寒意。

水煮菌菇

食材：混合菌菇400g  豆芽150g  郫县豆瓣酱30g  干辣椒4个花椒10g  八角1个  白砂糖一小撮  姜片  香芹

1.菌菇大的切片，长的切段，香芹切段备用。

2.起锅热油，倒入八角、花椒、干辣椒、姜片，小火炒香。

3.加豆瓣酱炒出红油后，倒入水，加糖调味，大火煮开，水的用量能没过所有食材就可以啦！

4.先加菌菇煮3分钟，再加入香芹和豆芽，煮1-2分钟就可以出锅享用啦！

豆芽爽脆，是做水煮菜的最佳“垫底”。菌菇吸收了麻辣的汤汁，格外惹味下饭。