牛肉是如何变嫩的?用"凉拌牛肉"来详解、讲原理、教方法

hello.大家好，我是你们的美食课代表

今天教大家一道餐桌上美味不🉑️少的凉拌🐮肉

🌈大家应该都知道牛肉的营养价值很高，富含肌氨酸、蛋白质、维生素B6等营养成分。为什么健身的人喜欢吃牛肉，因为🐮肉能增长肌肉：牛肉富含肌氨酸，而肌氨酸是肌肉能量的来源，可以有效地补充体内的腺苷，使容易疲劳的人可以训练更持久，从而增强肌肉。

然而它还是一道不错的下酒菜，色泽非常的红润，很有食欲，家人聚会来一盘，喝着小酒，那感觉好极了！

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🌈准备食材：

牛肉、香菜、小米辣3个、尖椒1个、大蒜一小把、白芝麻1中勺、白糖1小勺、油，米醋1中勺，原汁酱油。

🌈烹饪步骤：

准备所需食材，把牛肉沿着纤维切成薄片。

小米辣和青辣椒切成颗粒状。大蒜切成颗粒状。

接下来我们准备料汁。将打好的蒜和青红辣椒碎放入小碗中，放入1小勺白糖、3大勺六月鲜轻10克原汁酱油。

1中勺米醋和白芝麻。

炒锅内倒入油烧热，泼入料碗中，这就是一碗万能的料汁了。

牛肉放入料理盆中，按个人口味加入料汁搅拌均匀即可。

10、最后可以把拌好的牛🐮肉放到冰箱里进行冷藏，冷藏一小会会使其汤汁更快的渗入到🐮肉里面，被🐮肉本身锁住，口感上吃起来会更好一些，不用冷藏时间太长，一两个小时就OK了。