佳食录（序）

《食珍录》《食经》至今，已过百余年。今菜食蔬果，甚异余前人。佳美羹饭、烹食，亦出新品繁多。吾观今此类书籍，或纷繁乱杂，或偏盖不全。吾有志著书，载述天下珍馐，九州菜肴。忘何处有云：“食必嘉禾，饮必甘露。”书名得于此处耳。

宋子云：“天覆地载，物数号万。”万物其中，可食者千余。而又分佳蔬，美粮，香果，肉脂之属。其中阴阳相错，五行相调，所生菜肴便远超千种。吾以农家素菜为先，贵族佳肴为后，与宋子“贵五谷而贱金玉”之意相仿也。

书与贫农及闾阎也。功名之事不记。吾不如宋子“弃至案头”之高尚，望书生贵族赠与所需之人。