用口水鸡制作冷面，这将会是你这个夏天的“梦中情面”！口水鸡冷面～

口水鸡冷面

鸡腿冷水下锅，葱、姜、料酒、少许盐煮开撇血沫，盖盖小火8分钟，关火再焖15分钟，去骨肉切块备用

口水鸡料：空锅无油无水，下花椒、干辣椒小火烘焙到一捻就碎，盛出碾碎（也可用辣椒面、花椒面）混合蒜泥

热锅冷油（菜籽油更佳）油量见图

烧冒烟，下葱姜炸焦炸糊捞出渣，用滚油浇在辣椒面花椒面蒜泥上（少量三次点入），混合生抽、鸡精、蚝油、糖、熟芝麻、两手勺煮鸡用汤拌匀

煮面，可过凉水

装盘：碗底铺蜂蜜；铺面；黄瓜丝；鸡肉丝；口水鸡料

记得按时吃饭