典型的南京人年夜饭菜单，这30道菜，吃全了这个年才算完整！
南京人年夜饭必吃的30道菜，
道道都是经典，口口都是情谊
来看看你吃了几种？
1
红烧鲢鱼
一条大鲢鱼是老南京人不可缺少的年夜菜之一，鲢鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重地摆上桌子，但这道菜只是摆设，一般不吃。因为它寓意“年年有余”。余下它，生活宽裕年年有余。
2
老母鸡汤
老母鸡汤是过年必煨的，大年三十的早上就将老母鸡炖在锅里，到了晚上盛出来的时候，鸡肉已经与骨头分离，这时精华就在鸡汤里啦，长辈喝酒前喝碗汤，既舒心又舒胃。（乐乐想到已经过了吃鸡腿的年纪，就难受）
3
蛋饺菠菜
相信南京每家人在过年的时候都会做蛋饺，家里人多的，一人夹一个蛋饺，满满一盘基本上就没了，这时才会发现下面是绿油油的菠菜。
4
什锦菜
南京人过年一般都要炒一样素菜叫"什锦菜"，以冬腌咸菜为基础，配以十多种素菜，十全十美。
什锦菜不仅味道好，而且每种菜都有寓意。如胡萝卜是红颜色的，有洪福齐天之意；藕则象征了路路通达；冬笋象征雨后春笋结结实实等等，都为了讨个吉利的彩头。
5
春卷
春卷可是南京人过年必备的小吃之一，春卷皮裹着韭菜黄配上肉糜和打碎的鸡蛋，下油锅一炸，吃起来咔嘣脆。由于炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，所以在节日的餐桌上摆上一盘春卷，含有"黄金万两"的吉庆寓意。
6
熏鱼
青鱼块煎炸的方法制作，口感香香脆脆。吃熏鱼，不但“年年有余”，听说还有利湿、暖胃的功效哦~
7
杨花萝卜
桌上的大鱼大肉吃得让人有些腻歪的时候，来几颗杨花萝卜爽口是再好不过的了。
8
皮蛋
皮蛋是中国汉族传统的风味蛋制品，逢年过节必来一盘。
9
水晶虾仁
如果过年没有这道菜，年夜饭似乎就不那么完整。虾仁和芹菜、笋丁是绝配，活色生香，情调要得，滋味更要得。
10
红烧狮子头
南京人一般管丸子叫"圆子"，寓意团圆吉祥。而炸圆子也是很多人童年的美好回忆，萝卜圆子、藕圆子、豆腐圆子等等，酥脆鲜香。
11
芦蒿炒干子
既然说到了南京人爱吃的年夜饭，那怎么少得了芦蒿炒干子这道必备佳肴。芦蒿炒起来有一股清香味，若配上臭干来炒，一香一臭也是让人赞不绝口。
12
烧杂烩
杂烩里面的食材都是圆乎乎的：肉圆、鱼圆、鹌鹑蛋。还可以根据自己的口味加其他材料，比如皮肚、菜心、木耳等，看起来什么都有点才够“团圆”。
13
面筋包裹肉
软软薄薄的油面筋把浓香回味的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在里面，家里自己做得尤为厚实，小孩子吃上两个都已经饱了。
14
凉拌海蜇皮
这道菜不仅实惠，而且着实美味。海蜇皮不需要和太多的拌菜搭配，只要加上调料就足以让人多下两筷子。
15
芹菜炒肉丝
取“芹菜”的谐音“勤快”。
16
虾片
因为年夜饭开饭时间总是较晚，所以大人会先炸一大盘虾片，在晚饭还没开始前，给小孩子当零食点心。
17
烤鸭盐水鸭
这两只鸭在南京任何饭席都会出现，年夜饭也绝不能少！
18
四喜烤麸
四喜烤麸是南京人年夜饭中的经典冷菜之一。四喜指的就是烤麸、香菇、木耳、花生米啦~这道菜充分满足了南京人嗜甜的天性，因此深受喜爱。听说烤麸取谐音“靠夫”，就是希望家里的男生能在新的一年事业有成。
19
风鸡
年夜饭上总是少不了鸡肉的身影，无论冷盘里的白斩鸡、醉鸡、糟鸡……光是一只鸡就可以做出各种各样的花头。
20
红烧带鱼
带鱼象征着“代代有余”，对新的一年美好的祝福，红烧带鱼是不能少的。
21
金玉满堂
金玉满堂就是苞芦粒和黄瓜胡萝卜炒在一起，颜色金黄，非常好看。金玉满堂又寓意福气幸福团圆，一口一个福气。
22
西芹白果炒百合
年夜饭难免大鱼大肉，所以也要讲究一点荤素搭配。简单易做，张罗一桌好菜时，最是锦上添花。
23
红烧肉
每逢过年，家里总是要有一碗红烧肉的。南京的红烧肉，必须是猪五花肉，上色主要靠酱油，这样吃起来才能有软硬度。
24
年糕
年糕有多种吃法，最好的一种吃法是将糕切成薄片，用油捏来吃，颜色变成金黄金黄的，吃起来外脆内粘，哇，真是好看又好吃。
25
福寿汤
也称羹，大年夜，全家人要聚在一起共吃福寿汤。福寿汤是取“红枣、福建莲子、荸荠、天生野菱，合而煮之”，取意“洪福齐天”。
26
咸货拼盘
香肠、鸭肫、鸭脯等各种咸货放在同一个盘子里，是喝酒下饭的好菜。
27
青菜豆腐
青菜豆腐汤，保平安，其实春节这几天，人们都会吃大鱼大肉，特别是大年三十晚上，吃得胃口都腻了，突然来一道青白碧绿、清汤爽口的青菜豆腐汤顿时就感觉到清新。
28
元宝蛋
元宝蛋就是“茶叶蛋”，南京人应该i都喜欢吃啵~~
29
八宝饭
八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。
30
汤圆
初一清晨，南京人家家户户必吃汤圆或者年糕，大年初一早晨第一顿饭一定要吃汤圆的。寓意团团圆圆，还要喝了汤汤水水，才能有财有势。
