人造海蜇丝还能不能吃？

原料本身不可怕

在“人造海蜇”的原料中，明胶、海藻酸钠和琼脂都可以作为合法食品添加剂使用，主要用于增稠，它们的安全系数相当高，高到可以不需要限量。平常吃的果冻、酸奶、冰激凌等食品中都经常能看到这些成分。海藻酸钠和琼脂还是天然提取的可溶性膳食纤维，又能坏到哪去呢？

至于氯化钙，它是一种凝固剂，在很多食品中都可以使用。它也是点豆腐卤水的成分之一。类似的，葡萄糖酸钙也同样可以用于食品加工，它还可以作为营养强化剂。电影《大腕》里不是有句台词说，“我们中国文艺界早就集体补过钙了”，这个葡萄糖酸钙就可以补钙。

违法才是重点

食品技术本身没有好坏之分，但要看用在谁手里，违法分子在黑作坊里做出来的“人造海蜇丝”显然是不靠谱的。

比如说他们采购的原料很可能是工业级产品，重金属等杂质较多，是严禁用于食品的；此外他们的生产环境脏乱差，完全不符合食品生产的卫生要求；销售的时候，又用“人造海蜇”冒充真正的海蜇，这也涉嫌欺诈。以上无论哪一条都够治罪了。