每日美食，分享“珍珠丸子”的做法

材料

猪绞肉 550克

芋头 200克

辣椒 1/3条

蒜头 4颗

白米 200克

荸荠 3粒

 

调味料

酱油 1小匙

五香粉 1小匙

米酒 1小匙

蛋白 1颗

太白粉 1小匙

酱汁材料

高汤 200cc

盐 少许

香油 少许

枸杞 1大匙

太白粉水 适量

 

序言：

这道看似精巧的宴客菜，步骤做法并不难，而且还能用泰国香米来取代糯米，不怕多吃让肠胃添负担，小编还加了美味秘方：荸荠、芋头，吃来口感和香气更丰富，快带着家人孩子一起来捏丸子吧！ 

操作步骤：

1先将白米洗净，泡冷水约3小时以上备用。芋头切小丁，荸荠去壳切碎，蒜头与辣椒都切碎。 

温馨小贴士：辣椒为配色用，不喜辣味可将辣椒籽拿掉或省略。

2将猪绞肉与荸荠、蒜头、辣椒、芋头、米酒、蛋白、五香粉、酱油搅拌均匀，加水抓匀摔成出筋（黏稠不会散开）。 

温馨小贴士：猪绞肉比例可抓3肥肉：7瘦肉，也可抓4：6，油脂香气和汤汁会更多些。

3接着加玉米粉抓匀，取适量大小揉成圆球肉丸状，外表沾上白米，丸子完成后放入电锅里，蒸约20分钟。

4取蒸肉丸释出的高汤，加盐搅拌均匀，煮滚开后加香油勾薄芡，淋在蒸好的丸子上即可。

各位观众朋友们，看完后您有什么想法？评论区期待您的留言。