我好像解锁了这玩意儿的正确吃法！

三文鱼贝果三明治Lox&Bagel

1.鱼身上撒点盐，用刀背刮掉鱼鳞

2.把软刀从鱼腮下方靠鱼鳍的部位向鱼背斜切，切到鱼头和脊椎相连的地方

3.镊子取短骨

4.吸干水分，小切块

5.腌制：15%红糖、15%盐、0.3%腌制用粉盐、适量小茴香

（鱼重量的%）

6.包层锡纸，送入冰箱冷藏24小时

7.用水冲洗掉表面的腌料，擦干

8.烟熏

贝果🥯

1. 混合 高筋面粉500克、温水320克、酵母粉10克、糖25克、盐5克

2.静置5分钟（发酵）

3.揉搓十分钟

4.盖湿布1小时

5.排出空气，揉光，分成八等份，搓成20厘米长 粗细均匀的条

6.放入烤盘 二次发酵20分钟

7.盖湿布冷藏24小时

8.蜂蜜水（蜂蜜50克、水1.5千克）烧开调至微滚

9.面环下蜂蜜水的锅，正反面各煮1分钟

10.放入烤盘，撒贝果调料220摄氏度烤20分钟

1.三文鱼切片

2.小葱拌奶油奶酪，涂贝果