生腌和捞汁有区别吗？今天教你个小秘诀！捞汁虾～

捞汁虾

食材：虾（800g）、梨、白菜、柠檬

调料：鱼露、杭椒、小米辣、香菜、冰糖、生抽/海鲜酱油、老抽、老干妈、鸡粉、蚝油、鱼露、芝麻香油、藤椒油、香醋、陈醋、白糖、芥末、花生酱、盐、白酒、水、黄酒

1.梨、柠檬切片；小米辣切粒；白菜撕片

2.起宽水，放梨、白菜、柠檬、冰糖7-8块大火烧开煮到冰糖完全融化，再煮5分钟，关火，自然冷却

3.以汤勺为基准：

搅匀

4.蔬菜甜汤滤进盆里拌匀尝咸淡，放去籽柠檬片、杭椒、小米辣、香菜、梨片、盐、白酒拌匀，冰箱冷藏备用

5.起沸水，加黄酒、解冻的虾，再次煮沸，中小火煮1分钟捞出

6.冰镇捞汁加冰，放煮好的虾压实，盖保鲜膜浸泡（没冰就冰箱冰镇1小时）