大家会不会抬杠，如果不会请来一个杠头，还原即将失传又硬又抗吃的板砖主食

1.准备一斤面，分成两份，一份200g，一份300g。

鼓酵子：温水中加酵母、白糖、碱搅匀

倒入200g面粉中搅匀

醒发1.5小时。

主面团：

温水、酵母、泡打粉混合均匀，加入鼓酵子中抓碎，加50g色拉油（植物油即可）

加入剩余300 g面粉和匀（面要硬）

揉匀

盖保鲜膜／湿布／锅盖醒发半小时

2.撕开面团能看到面发起来了

稍揉匀，揪成等大的剂子（不会揪的用刀切）

再将小剂子揉成馒头形

稍压扁，边缘用刀切上花纹

顶部用擀面杖压出一个坑

做好的杠头放到铺烘焙纸的烤盘里

上面掸少许面粉，醒发10分钟

3.烤箱上下火170℃预热10分钟

放入杠头170℃烤25分钟