牛里脊怎么做牛排牛里脊做牛排的方法介绍
法式黑椒牛排
原料
约250克西冷牛排，15克黄油，1大匙黑胡椒，5毫升食盐1小匙，蒜粉1小匙，红酒40克，太白粉少许，紫苏少许。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)
http://mall.jd.com/index-12404913.html
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，品牌可加盟、牛肉可零售、批发。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
做法
1、牛西冷洗干净，用餐巾纸轻轻吸干表面水分。
2、将牛肉放入保鲜袋内用松肉锤或刀背捶打几下，使其断筋，一会煎时不宜回缩。
3、将牛排放入干净的碗中，均匀的抹上黑胡椒粉、盐、蒜粉。
4、倒入红酒，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
5、将黄油倒入锅中，中火加热。
6、将腌制好的牛排取出，沥干水分，倒入锅中。
7、两面各煎2分钟左右即可出锅，约7分熟。
8、刚腌制好的牛排不要倒出汁液，放入少量太白粉，搅拌均匀倒入锅内勾芡即可。根据个人口味，加点黑胡椒、紫苏、百里香或蚝油。
9、勾芡过的黑胡椒汁可以直接撒在牛排上~最后还撒上紫苏。
10、配菜可随意搭配。家里还有洋葱、灯椒、培根、意面和比萨酱。炒了点意大利面，再打个鸡蛋。
香草黑椒牛排
原料
500克牛排、半个西红柿、半个洋葱、半个柿子椒、一汤匙老抽、2克白胡椒、2克黑胡椒、2克香草粉、盐1.5茶匙、蒜1瓣、柠檬汁1茶匙。
做法
1、番茄、青椒切成圆圈，洋葱切成薄片，其它切成碎末，大蒜切碎备用。
2、把牛排洗干净，用刀背敲打牛排，然后放入盘中。
3、依次加入切碎的洋葱，蒜末和香草粉。
4、加入黑胡椒粉，白胡椒，搅拌均匀。
5、加入盐，柠檬汁，蜂蜜。
6、加入柠檬汁及老抽，拌匀后腌制20分钟。
7、开中火，倒入橄榄油，将腌制过的牛排放入锅中煎至两面金黄即可。
8、将番茄、青椒、洋葱圈等装盘。
蜜汁配黑椒牛排
原料
牛排200克，奶酪50克，胡萝卜50克，黄瓜50克，圣女果2个，黑胡椒适量，海盐适量，蜂蜜适量，牛排酱适量。
做法
1、用手把黑胡椒粉和海盐拌匀，把牛排四周均匀地裹起来腌制20-30分钟。
2、胡萝卜切成菱形，黄瓜和芝士切块，圣女果切半切备用。
3、将腌制好的牛排烤至7分熟(每面2分钟)。
4、放入4汤匙牛排酱，1汤匙蜂蜜，直到酱汁变浓。
5、将牛排，蔬菜，乳酪排盘，淋上蜂蜜酱汁。
牛排配黑椒西冷
原料
牛排1块，意大利面适量，洋葱半个，玉米棒适量，红椒适量，青椒适量，西蓝花适量，鸡蛋一个，黑胡椒适量，橄榄油适量。
做法
1、先将冷冻牛排放入冰箱内，自然解冻，手指轻按，感觉肉质柔软;
2、先将意面放入橄榄油和少许盐煮熟备用。
3、将洋葱切成两半，热锅放入橄榄油，翻炒至洋葱变软即可取出;
4、热锅入少许橄榄油，保持中火，放入牛排;
5、煎至表面渗出血水后，再翻面煎至合适的程度，我煎了一分钟，差不多七分熟;
6、将铁板加热，加入少许橄榄油，先放入步骤4的洋葱铺底，再铺上时蔬、意面、牛排，最后打上鸡蛋;
7、将蛋液加热一会，待蛋液凝固后，淋上胡椒粉就可以了，发出滋滋的声响，用餐布盖住，开吃!
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)
http://mall.jd.com/index-12404913.html
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，品牌可加盟、牛肉可零售、批发。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
