大厨教你做酱香羊蝎子，天冷炖一锅

最懂你心的UP课代表来喽！！！

1清洗处理羊蝎子o(*￣3￣)o 

羊蝎子先用清水浸泡，泡好以后，清水清洗两遍，彻底洗净。

2起锅做水，冷水下锅o(*￣3￣)o 

放入羊蝎子，放入少许姜片。大火烧开锅。开锅以后放少许白酒在锅中煮两三分钟左右。三分钟以后，把羊肉捞出

3兑汤o(*￣3￣)o 

准备少许姜片，大葱。再来一把干辣椒，花椒一个，凉姜少许，白芷，桂皮，香叶，白胡椒，小茴香，一把青花椒。

把所以的香料放水中，用清水清洗

碗中放入两小勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺柱候酱。

4起锅烧油o(*￣3￣)o 

锅烧热，放入少许油。油热以后，放姜片，葱段。大蒜香料，炒制小料，

放入调好的三种酱。继续开中小火，把酱炒入香味。烹少许生抽、酱油，炝锅，加入足量的清水

放入一小块南乳，四五粒冰糖。把备好的汤汁倒入锅中，汤汁要没过肉。

开大火，烧开锅。开锅以后转开中小火，盖上盖子炖一个半小时放入胡萝卜。后放盐羊肉软烂不柴。继续开中火炖20分钟