一道传统川菜回锅肉怎样做才正宗地道，请看大厨操作，一看就会

回锅肉

猪肉清洗干净。起锅烧水，下入猪肉、葱、姜、花椒、料酒，焯水。

准备蒜苗、蒜、红椒，切成合适形状备用，猪肉切片备用。

起锅烧油，下入猪肉，加入豆豉、豆瓣酱、甜面酱、蒜、蒜苗、红椒、老抽、白糖，大火翻炒，即可出锅。