牛腩是什么_牛腩是牛的哪个部位？

　　牛肉是世界第三大消耗肉品，占肉制品市场的25%左右。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西、中国是牛肉消费量全球前三。而我国吃牛肉的方式应该是全球牛肉吃得最多的国家。

　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。

　　购买地址：微信 搜索 ”浙江海牧牛坊“ ，进入小程序商场 即可购买

　　买牛肉的时候也是有方法的，千万别乱买哦。只有买到好的部位，才能炒出最嫩的牛肉。

　　牛腱子肉又叫金钱腱，只要你在买牛肉的时候说出这三个字，店家一般都不敢忽悠你。牛肉第二最好的部位就是牛腩肉了，一直很爱吃牛腩，偶然在一家中高端餐厅吃到他们家非常地道的招牌菜“红烧牛腩”，肉质软烂，口感香浓，酱香浓郁，是一道非常适合下饭的中餐，后来为了这道菜，我专程又去了几次，才好意思和店家混熟了做法，现在跟大家分享一下，希望大家能喜欢。

　　红烧牛腩

　　准备食材：牛腩、青椒、红椒、马铃薯。盐，冰糖、酱油、花椒、桂皮、八角、香叶、香砂、白豆蔻、生姜、大蒜、黄酒。

　　具体步骤：

　　步骤一：买回牛腩后，用清水洗净牛腩表面，再切成小块。青椒、红椒切滚刀块，土豆切小块备用。

　　步骤二：锅中倒水，牛腩入锅，加少许黄酒焯水，去除牛腩的腥味。锅中的水烧开后，就可以关火了。再煮4、5分钟，用勺子把水面上的浮沫撇掉，然后把牛腩捞出来，用清水冲洗一下就可以了。

　　步骤三：起锅烧油，放入冰糖炒糖色，糖色变成深褐色后即可放入牛腩。放入花椒、桂皮、八角、香叶、香砂、白蔻、生姜、大蒜，炒出香味，加少许酱油继续炒。

　　步骤四：锅中加水适量，大火煮开。把牛腩连同汤汁一起倒入电压力锅，以煮肉的方式炖煮1个小时即可。

　　步骤五：牛腩煮熟后，锅中倒少许油，下土豆翻炒，加盐一小勺调味。将煮熟的牛腩倒入锅中，大火收汁，土豆熟后下青红椒，翻炒均匀即可出锅。就可以出锅啦

　　小贴士：

　　牛牛腩脂肪较瘦牛肉多，所以热量较高，更适合帮助病后体虚的病人恢复体力。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

　　冬季吃牛腩能暖胃，是该季节滋补佳品。牛腩富含微量元素，b族维生素，铁，钾，锌，镁等矿物质，以及对儿童生长发育十分重要的烟酸、硫胺素和核黄素。

　　适合人群：一般人群均适宜

　　禁忌人群：消化不良者

　　不宜同食：

　　橘子，牛腩中含有较高的蛋白质，而橘子中所含的果酸会使蛋白活性降低，从而对牛腩的营养价值造成影响。

　　官网网址：www.haimunf.com

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　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

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