【一生】蛋白质的计算，包教包会！|高中生物重难点

喵喵 | 蛋白质的计算

1️⃣肽键数、氨基数目、羧基数目的计算

肽键数＝脱去水分子教＝氨基酸数-肽链数

【氨基或羧基的计算】

氨基数目＝肽链数＋R基上的氨基数

羧基数目＝肽链数＋R基上的篓基教

提问：m条肽链至少含有m个游离的氨基 / 羧基

习题1

如图是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（ ）

A. 1，2，3

B. 1，1，3

C. 1，2，2✓

D. 2，2，2

2️⃣蛋白质相对分子质量计算

【蛋自质（多肽）相对分子质量计算】＝氨基酸平均相对分子质量 × 氢基酸个数 -18×脱水数 - 2×二硫键的个数

习题2

下图为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。下列说法正确的是

A. 牛胰岛素为51肽，其中含有50个肽键【49】

B. 牛胰岛素中至少含有两个—NH2和两个—COOH✓

C. 牛胰岛素水解产物含有21种R基不同的氨基酸【不一定每种全有】

D. 牛胰岛素形成时，减少的分子质量为882【888，这个选项忘算二硫键】

3️⃣分子式求结构组成—原子守恒法

N原子数：氨基酸数 + R基上N源子数

O原子数：氨基酸数 + 肽链数 + R基上O原子数

习题3

某一多肽链由200个氨基酸组成，其分子式为C᙮HᵧNₐOᵦS₂（A > 200，B > 201），由下列五种氨基酸组成，那么该多肽链彻底水解后将会得到赖氨酸，天冬氨酸各多少个？（ ）

A. A - 199、(B—200)/2

B. A - 200、(B-201)/2✓

C. A - 199、(B- 199)/2

D. A - 200、(B -200)/2