腌萝卜，切记不要直接放盐，教你一招，清脆爽口，放半年不坏

腌萝卜

原料:白萝卜 姜蒜 小米辣 白糖 米醋 生抽 白醋 。

1.准备一根白萝卜去头去尾 对半再对半切开 然后切成扇形小片 （中间第二刀不切断 第三刀切段 有一个小夹层更入味）。

2.切好的萝卜加入白糖90g 抓拌均匀盖盖腌制一小时。

3.生姜切片 大蒜切片 小米椒切小圈 。

4.碗中倒入两大勺生抽 两勺米醋 半勺白醋 一勺白糖 一勺盐 一小勺鸡精 加入一碗清水搅拌均匀。

5.调好的酱料倒入锅中 放入两颗八角 一把花椒 大火熬开 然后转中小火熬煮一会 过滤出料渣 晾凉料汁。

6.腌好的萝卜放入笼布 握出水分后放入盆中 加入姜蒜小米辣 淋上晾凉的料汁 带上手套 用手充分抓匀后盖一层保鲜膜 冰箱冷藏腌制2小时 。