阿根廷的葡萄酒是怎样闻名于世的？
马尔贝克原产于法国，在法国也被称为“黑色葡萄”，它于1868年首次在阿根廷种植，现已成为阿根廷的“国家品种”。它的增长已经超过了法国的种植量，因为现在世界上75%的种植位于阿根廷，而法国只有15%。
今天云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享加州、智利、纽西兰、澳洲和南非也有马尔贝克。这种葡萄越来越受欢迎，其不可抗拒的门多萨果香吸引了人们，这无疑鼓励了其他地区的种植。
作为一种葡萄树，它不是最容易生长的，它非常容易受到疾病和其他葡萄栽培危害的影响。在1956年，法国西南部75%的农作物被霜冻摧毁。Downey霉，Coulure和腐烂也给葡萄园主带来了严重的问题。生长在门多萨的高海拔地区已经成为马尔贝克葡萄园的完美环境，许多葡萄园位于海拔1000米以上的安第斯山脚下。海拔高度和昼夜温差，炎热的白天和凉爽的夜晚之间的温差使得葡萄酒的成熟过程较慢，白垩质的土壤形成了葡萄酒的质地和矿物质。
云仓酒庄的品牌雷盛红酒继续分享到早在20世纪90年代，波尔多的米歇尔·魅兰和加州的菲尔·霍布斯等关键人物就帮助“国际化”了马尔贝克，他们注重其巨大的成熟度和甜味，并大量使用橡木来突出其平滑的质地和复杂的芳香。可以说这导致了马尔贝克的某种“标准化”，尽管橡木味、成熟、高酒精含量的马尔贝克酒让阿根廷闻名于世，但时代已经改变，游戏现在已经转向新鲜、纯净、单宁较软的未酿造葡萄酒。现在有一种早期收获的趋势，以培养新鲜度和酸度，在许多情况下根本不用橡木桶陈酿。
那么，为什么马尔贝克对寻求生产如此不同和多样化成品的酿酒商如此感兴趣呢？一个葡萄品种怎么能如此有能力改变其专有属性和口味？答案无疑是极其复杂的，全球各地的酿酒师肯定会有他们自己的想法和理由，但引领这一领域的将是马尔贝克发现的较低含量的吡嗪。
吡嗪是酿酒师害怕的绿色香气的来源，尤其是当收获开始得早的时候。马尔贝克的吡嗪类物质含量特别低，因此，可以在没有令人不快的味道的情况下成功实现早期收获，以促进新鲜度、酸度和草本植物的芳香。以上来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享，欢迎大家沟通交流。
