义丰祥芝麻油分享酱仔姜的做法

冬吃萝卜，夏吃姜，生姜性温味辛，可解表散寒，温中止呕，化痰止咳，夏天阳气较虚，吃生姜正好可以起到温补以助阳气的作用。每天早上随餐吃几片，脆嫩，咸鲜又开胃。

原料：

仔姜500g、小米椒适量、螺丝椒一个、蒜适量、生抽1小勺、盐3小勺、白糖1小勺、白酒适量。

做法步骤：

1.先做酱汁。锅里适量油烧热，花椒，辣椒炒出香味儿。

2. 4大勺儿生抽。

3.一勺儿白糖。

4.一勺儿老抽。

5. 3小勺盐。

6.煮至微沸关火。

7.晾凉。

8.酱汁晾凉过程中，准备仔姜500g。洗净，去尖尖，实际剩下的仔姜420g。

9.切成薄薄的片。

10.青红椒，蒜片。

11.仔姜，青红椒，蒜片倒入晾凉的酱汁中，淋一圈高度白酒。

12.拌匀。

13.一开始酱汁可能没不过仔姜，停个二三十分钟，会腌出一部分水份。

14.倒冰箱里冷藏保存。

小窍门：

量调料的器皿不统一，可以根据自己仔姜的多少和口味儿增减。