煮肉丸时请小心第一步别犯错，要不然......

口味软嫩美味可口的肉丸子备受父母和小朋友的钟爱了，但是很多人在家做家常肉丸子汤的情况下，煮出去肉丸子全是散的…实际上这是由于第一步就不对。此外也有好多人也搞不懂，煮肉丸汤到底是冷水下锅或是沸水下锅？下边就跟随我来瞧瞧吧。

特色美食总喜爱清淡的食物，特别是在冬季，热腾腾地吃得都是温暖的，做一火锅锅底，暖了胃，也温暖亲人的心。尤其是到了冬季，坚信许多肉食者，真的是一天不吃肉就浑身没劲，若有一碗热腾腾的肉汤，将会温暖整个寒冬。

在这儿我要关键说一下煮肉丸汤冷水下锅或是沸水下锅。很多人第一步就犯错，导致煮肉丸容易煮散。实际上肉丸子无论是冷水下锅或沸水下锅全是错误的，最恰当的作法是水微沸时下锅。

由于将肉丸冷水下锅或开水下锅，肉丸子便会黏连一起，这种情况下，肉丸表层的木薯淀粉也会逐渐的融解在滋补汤，最终煮出來的并不是丸子汤反而是一锅面糊糊了。

将肉丸沸水下锅也是错误的方式。由于水蒸气的水非常容易把肉丸冲开，与此同时还会继续让先下锅的肉丸遇热过多，口味衰老，后下锅的反倒煮不太熟，最后一锅丸子汤也是口味老嫩不一。

实际上煮肉丸子汤，最好先调节火力点让锅中维持微沸情况，这类温度才算是煮肉丸的最好溫度。等肉丸所有下锅后再用中火烤开，撇尽白沫子，再文火慢煮5分鐘上下，煮至肉丸飘浮起來就出锅了。

此外便是煮肉丸子，如添加各种食物的情况下，肉丸子下锅类似5分鐘以内就可以放入别的食物了，直到快起锅的情况下添加适量的食用盐和白胡椒粉，但是这都需要依据本人口感来放的。