1、铁皮石斛的功效与作用

铁皮石斛作用概述：铁皮石斛的功效和药用价值名不虚传，被列为“中华九大仙草之首”，作为珍品进贡到皇宫里，在民间被称为“救命仙草”、中药界的大熊猫。突出的作用是滋阴生津、降低血糖（一般医生会建议糖尿病患者铁皮石斛搭配西洋参食用），改善肾阴虚、调理脾胃、防癌抗癌、增强免疫力等，改善老年人风湿疼痛。

治疗糖尿病及其并发症

2004年10月14日《中国医药报》就有详细、专业的报道称：铁皮石斛降血糖的胰内机制是促进胰岛B细胞分泌胰岛素，同时抑制胰岛A细胞分泌胰高血糖素，胰外机制是促进肝糖原合成。此研究为铁皮石斛用于治疗糖尿病提供了药理依据，并为铁皮石斛作为降血糖新药开发展示了广阔的前景。中医认为，糖尿病会导致阴虚燥热、脏腑受损。而铁皮石斛可以滋养五脏六腑，强身健体，增强免疫，起到了预防糖尿病并发症的作用。

治疗肾阴虚证，壮阳补肾

铁皮石斛是治疗肾阴虚证的良药。它能滋肾阴，还能降虚火，壮阳，适用于由于肾阴亏虚导致的眼睛无光、筋骨疲软、火气大、燥热心烦等症状。可以将铁皮石斛与枸杞子、西洋参一同服用，疗效甚佳。而肾虚也是糖尿病的并发症。

增强人体免疫功能

免疫功能是人体对抗疾病的第一道屏障。免疫功能增强了，意味着人体就不容易受到疾病的侵扰。血液中的白细胞是防御细菌入侵的巡逻兵，当细菌等异物入侵身体时，白细胞就将其吞噬，因此白细胞的数量直接影响人体抗菌免疫能力。铁皮石斛含有丰富的石斛多糖，而现代医学研究证明：石斛多糖能增加人体的白细胞数量，足够的白细胞数量保证了人体免疫功能的正常进行。

防癌抗癌

铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。铁皮石斛也被临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

延缓衰老，提高寿命，美容养颜

铁皮石斛富含多种微量元素，抗氧化因子，能有效延缓人体器官、皮肤的老化，让女性青春常驻，让老人延年益寿。人进入中年后，体内阴液逐渐减少，从而加速了皮肤老化，使皮肤变黑或变皱，铁皮石斛丰富的胶质滋阴生津效果非常显著，从而对身体和皮肤起到滋润营养作用，从而达到美容养颜作用。

护肝利胆、抗风湿

自古以来，铁皮石斛就被历代医家认为是治疗各种肝胆病、风湿病的要药。它可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石，滋养肝阴、利胆。此外，它对中年人常见的筋骨功能逐渐减退的症状也有疗效。它能够润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、抗风湿，减少疼痛的作用。

2、铁皮枫斗的食用方法

用量：以意康德铁皮枫斗为例，每天食用5克左右（约5-8粒），可以每天食用。注：不论哪种食用方法，石斛的营养成分都不会完全溶于水中，最后记得嚼了咽肚，让营养物质最大的化的被吸收利用。

●石斛滋阴生津去火经典吃法

-干嚼石斛-

取石斛5-8粒，食用前建议清洗下更干净卫生，慢慢咀嚼，刚开始嚼时可能像枯草一样且硬，但是越嚼你越会发现有粘性胶质出现，这种方法是最简单也是最推荐的方法，通过牙齿的咀嚼，与唾液酶充分接受，可以保证人体最大化的吸收营养成分（牙齿不好的可以选择以下食用方法）。

●石斛补肝利胆补肾经典吃法

-石斛煮水-

食材：石斛枫斗5-8粒，红枸杞10-15粒，黄芪5-8片

做法：

1、取石斛枫斗、红枸杞、黄芪用清水清洗更干净卫生，放入养生壶，大火煮5分钟，保温5小时。

2、待石斛展开后，取上层水饮用，一天可以多次饮用，最后把食材吃掉。

食谱注意事项：

1、也可以大火煮开后，放凉，在放到冰箱冷藏一晚上，这样石斛会更软，第二点加热下即可饮用

2、类似中药材煮水，如石斛、西洋参、人参、黄芪。。。。煮水时间建议不超过20分钟，时间过久，药性会下降。一般都是大火烧开后温和保持沸腾状态15-20分钟即可。

●石斛养颜抗衰老经典食谱

-石斛泡水-

食材：铁皮石斛枫斗5粒，红枸杞10粒，胎菊10朵，玫瑰花5朵

泡法：

1、枫斗、红枸杞、胎菊、玫瑰花用清水清洗；

2、枫斗、红枸杞放入杯中，加入开水，闷5分钟，在加入胎菊、玫瑰花，闷5分钟，即可饮用；

3、水喝至剩余1/3时，继续续水冲泡，如此反复，可以喝一天，直到没有味道了，将泡开的石斛吃掉，其他食材克根据自己喜好吃掉丢弃皆可。

注意事项：

1、一般花茶类如胎菊、玫瑰花等泡水温度不超过90度最佳；

2、上述用量是建议用量，可根据自己喜欢的浓淡口味增加或减少用量，日常滋补养生对用料并没有严格限制。

3、也可以搭配其他食材如：西洋参、玛卡、人参、鹿茸、黄芪、当归、党参、百合干、藏红花、红枸杞、红枣、桂圆、菊花茶、蒲公英3、也可以搭配其他食材如：西洋参、玛卡、人参、鹿茸、黄芪、当归、党参、百合干、藏红花、红枸杞、红枣、桂圆、菊花茶、蒲公英等其他食材达到不同效果，下面表格分享了铁皮石斛其他功效常见搭配方法：

●石斛养胃经典食谱

-石斛米粥-

食材：大米、铁皮枫斗5粒、花生10粒、红枸杞10-15粒、瘦肉若干、姜3片、葱花、盐、麻油。

做法：

1、大米、花生淘洗一遍提前泡发5个小时或放冰箱冷藏泡发1晚上（防止污染细菌）；石斛提前泡发24小时待展开后切成小段，红枸杞清洗，姜切丝，；

2、将大米、花生、石斛、姜片、红枸杞一起放入紫砂锅，加入少量盐和适量水（根据食材量和食用人数来定，如果刚开始加水不够，熬粥过程中可以继续加水），大火烧开后，小火慢炖1小时即可食用。

3、等待炖的过程中可以把瘦肉切成丝，裹上淀粉（肉更嫩），肉丝在出锅前15分中加入即可。等瘦肉变色熟了，关火，撒入葱花、调节盐味、淋入麻油即可食用。

食谱注意事项：

1、小火久炖，不小于1小时，这样粥的味道才香醇，期间偶尔用勺子顺着一个方向搅拌，粥更香、更粘稠，同时防止溢出；

2、如果不想搅拌，防止溢出可以在锅里滴入几滴食用油，食用油漂浮在水面，并且沸点较高，防止溢出。

3、大米可用小米、糯米代替；红枸杞可用西洋参、红参代替增加滋补价值；花生可用黄豆、黑豆代替，丰富口感，总之使粥的味道更好，营养价值更丰富。

4、这种方法做出的粥粘稠、香嫩、口感丰富、也容易被人体吸收、尤其是石斛可以调理脾胃虚弱，食欲或消化不好的老人和小孩非常适合。类似的做法可以适合任何熬粥类，如：海参、鱼胶、西洋参、鸡肉粥、蔬菜粥、海鲜粥等等。

●石斛降血糖经典吃法

-石斛西洋参粉-

方法：铁皮枫斗250克，西洋参250克，两者1:1打粉，一天食用3次，每次食用约3克，建议饭前食用。长期坚持，有助于降血糖

注意：石斛西洋参搭配是被中医和西医皆可认可的降血糖方式，但只是辅助，不可以完全依赖石斛。

●石斛提升免疫力防癌抗癌经典食谱

-石斛花胶排骨汤-

食材：石斛枫斗5粒，花胶2头，排骨若干，红枸杞10粒，虫草花5克，葱姜盐若干，白醋

做法：

1、花胶葱姜水、白醋煮3分钟，去腥，捞出切成块备用；

2、排骨切段，放入烧开的沸水中，焯水3分钟，去腥去浮沫，捞出清水洗净备用。枫斗、红枸杞、虫草花清水清洗；

3、把花胶、排骨、红枸杞，姜片，虫草花一同放入紫砂锅，加水，加少量盐，5-8滴白醋（去腥，软化排骨），大火烧开调小火慢炖2小时，开锅后撒入葱花，调味即可食用。

食谱注意事项：

1、排骨可以用鸡、鸭、鱼、猪蹄等肉类代替；辅材可以用当归、党参、西洋参、海参等代替；也可以根据个人喜好加入萝卜、玉米、山药等等丰富口感；

2、排骨一定要先开水焯去腥，这样汤的口感才好，不腥；

3、炖煮注意小火慢炖，这样肉质细嫩不老，营养损失较少，汤口感香醇。

关于石斛食用常见问题：

小孩可以食用吗？

石斛虽为名贵中药材，但一般1岁以上小孩都可食用，小孩建议煮粥食用对调理脾胃效果较佳，且用量日不超过3克。孕期经期建议在医生指导下食用，其他人群均可食用。

石斛枫斗保质期

铁皮石斛干货一般保质期可以长达一年，夏天注意干燥密封保存，防止生虫，建议最好放冰箱保存。

3、铁皮枫斗的质量优劣鉴别标准与价格影响因素

石斛的价格悬殊很大，很多人受此困惑，在选购时不能单纯的说价格高或低，价格是由品质等很多因素影响的，下面有详细分析：

1、产地：安徽霍山和浙江乐青的石斛品质较好，价格较高，不论送人还是自己食用都比较推荐，三地的详细区别可以参考下面表格：

2、品种：

石斛是一个属，中国据记载有76种，常见的有铁皮石斛、金钗石斛、铜皮石斛、水草石斛、紫皮石斛等等。而具有药用价值的是铁皮石斛，价格也最高，其他品种石斛营养价值低，价格低廉。

3、种植方式：

石斛有野生、仿野生、大棚种植，价格依次降低，而真正量产的野生铁皮石斛基本没有，不建议选择，盲目选择野生太容易上当被骗，仿野生和大棚种植品质也不错，性价比高，是我们消费者的首选。

4、形态规格：

石斛一般有石斛鲜条、石斛粉、石斛干条、石斛切片、枫斗，同品种石斛价格枫斗最贵、一般枫斗价格最高，其一加工成本高，其二枫斗一般选用粗壮胶质多的条来加工，等级规格高，也是送礼的首选。

5、大小：

同品质铁皮枫斗个头越大，一般胶质含量也相对较高，品质越好，价格较贵。

6、品质/胶质/营养价值的好坏

这点是决定石斛价格的关键因素，具体我们可以通过以下几点来初步判断品质如何：

看外观：石斛胶质多的颗粒会更饱满圆润，反之胶质少的相对枯干干瘪不饱满；胶质多的纤维相对较少，胶质无弹性，在枫斗卷曲过程中会出现裂痕，从裂痕处我们可以看出浓郁的胶质，反之无任何裂痕，表观甚至看不到胶质，可以参考下图更形象：（注：裂痕是代表石斛品质好，但是不一定每个都有裂痕，其生长环境等外界因素也会影响，可以通过总体比例来判断）

看横截面：胶质多的石斛在其横截面处可以见丰富的胶质，如果横截面像枯草一样，看不到任何胶质没说明品质较差，或者是紫皮石斛

掂重量：石斛胶质的密度大于粗纤维，因此同体积的石斛，重量越高，胶质含量越多，品质越高，如下图中，紫皮石斛的体积大于铁皮石斛，但是重量却更低：

泡水：把干的石斛泡水后，石斛胶质会被泡发，更容易判断，如下图中，泡发24小时后，可清洗看大浓郁的胶质：

关于石斛选购问题：

请问是直接买粉可以吗？

不建议直接买粉，如果您直接收到的是粉，1、很难确商家是实际用什么品质的石斛给打粉，甚至用其他石斛如紫皮石斛，我们也无法确定；2、也很难辨别是否有掺杂其他非石斛产品来冒充。为了安全保险起见，建议我们买回去自行打粉，一般超市或药店都有代打粉服务，尤其是送礼，更不建议选择石斛粉。初级原料才能见证货真价实。

4、铁皮枫斗客户常见问题

为啥有的商家的铁皮石斛也是浙江这边产的，比如同仁堂这些，都得十几二十元每克，你家的那么便宜？

石斛的价格除了受本身的等级规格影响外，还有商家自己的原因，不同商家的定位不同，意康德品质定位高端或中高端中性价比最高的，比如市场上还有比我们品质更好的石斛，但是价格要高2倍，那性价比就不高了，不适合普通百姓食用。但我们价格定位平民，目的是让普通百姓也可以用得起高端滋补品，所以同品质石斛我们的价格是非常低了，具体石斛的价格影响因素可以参考正文第4点：石斛的质量优劣鉴别和价格影响因素。

鲜的铁皮石斛一般几月份的好？

鲜条云南的温度高，一般在12月份-3月份，浙江推迟三个月在3月-6月份，鲜条在开花前品质较佳。

石斛属安徽霍山的最好是吗？

安徽霍山的米斛是古代的贡品，名气大，价格高达20-30元/克，但是铁皮石斛安徽和浙江的品质差不多，主要是米斛的名气影响把价格太高了，质量是看大棚种植还是仿野生的，和胶质含量多少，目前来看，浙江乐青的铁皮石斛品质不错，性价比也较高。一般食用或送礼足以。

铁皮石斛颜色有的黄有的绿，是什么原因？

正宗铁皮石斛的颜色为铁绿色，微偏黄，一般来讲石斛越新、越嫩、大棚种植的颜色就会越偏绿、反之颜色会偏黄。关键是真正的铁皮石斛、胶质含量多，就可以了。

石斛是饭前吃还是饭后吃？

石斛最好饭前或饭中吃，这样可以增加身体吸收利用率。