恭喜Saisons餐厅再次摘得米其林一星
1月18日，法国《米其林指南》公布了2021年度上榜餐厅名单，并在巴黎埃菲尔铁塔的儒勒·凡尔纳餐厅（restaurant le Jules Verne）发布新榜单。有史以来第一次，该颁奖典礼通过Youtube视频在网上进行揭晓。
继2020年获得一星评级、成为全法唯一一所由在校学生运营的米其林星级餐厅后，保罗博古斯学院教学实践餐厅Saisons餐厅再次获得米其林一星。
Saisons餐厅是一家位于保罗·博古斯学院城堡校区内的Gastronomique Restaurant。作为学院对外营业的三所餐厅之一，Saisons常年被收录到《米其林指南》中，并在2020年获得一星评级。
在众多拥有丰富经验的专业人士的带领下，Saisons餐厅由保罗博古斯学院在校学生负责运营，为顾客提供传统与现代相结合的精致菜品和高质量的餐饮服务。
餐厅前任主厨Davy Tissot是2004年MOF获得者，并将率领法国队出战2021年Bocuse d‘Or金奖赛。为全身心地投入到大赛的准备中，主厨Florian Pansin接替Davy Tissot掌管Saisons 餐厅。Florian Pansin主厨拥有在米其林三星餐厅Restaurant Trois Gros十年的工作经验。在2022年，我们期待同学们在新主厨的带领下再创佳绩！
此外，在最新公布的榜单中，新增57家米其林星级餐厅如下：
- 1家三星餐厅
Marseille AM par Alexandre Mazzia
- 2家二星餐厅
Paris Marsan
Laubach La Merise
- 54家一星餐厅
Aix-en-Provence Mickaël Féval
Angoulême Les Sources de Fontbelle
Annecy La Rotonde des Trésoms
Annecy Restaurant Vincent Favre Félix
Antibes / Cap d’Antibes Louroc
Avignon Pollen
Azay-le-Rideau Auberge Pom’Poire
Bassin d’Arcachon / Arès ONA
La Baule Castel Marie-Louise
Bordeaux L’Observatoire du Gabriel
Boulleret L’Ardoise du Marché
Cellettes La Vieille Tour
Chantilly / St-Maximin Le Verbois
Châteauneuf-du-Pape La Mère Germaine
Cognac Les Foudres
Dijon Cibo
Drusenheim Au Gourmet
Étretat Le Donjon – Domaine Saint-Clair
Fleurie Auberge du Cep
Fondettes L’Opidom
Gex La Table de la Mainaz
Grenoble Le Fantin Latour – Stéphane Froidevaux
Lille Le Cerisier
Lyon Miraflores
Lyon Rustique
Malataverne Le Domaine du Colombier
Manosque Le Bistronomique
Marseille Signature
Mazan La Salle à Manger du Château de Mazan
Monaco - La Table d’Antonio Salvatore au Rampoldi
Montpellier Leclere
Montpellier Pastis
Montpellier Reflet d’Obione
Nantes Roza
Nantes / Carquefou Le Manoir de la Régate
Nice Les Agitateurs
Nîmes Duende
Paris 2e - Pantagruel
Paris 2e - Shabour
Paris 7e - Gaya par Pierre Gagnaire
Paris 8e - Trente-Trois
Paris 14e - MoSuke
Paris 17e - Oxte
Pont-Aven Moulin de Rosmadec
Pont-du-Château Auberge du Pont
Rueil-Malmaison Ochre
Saint-Tropez Colette
Salon-de-Provence Villa Salone
Schiltigheim Les Plaisirs Gourmands
Strasbourg Au Crocodile
Théoule-sur-Mer L’Or Bleu
Tignes Le Panoramic
Uchaux Château de Massillan
La Wantzenau Le Jardin Secret
