吃不完的青菜不要扔了,做成酸菜,不用放盐,酸脆爽口,非常下饭

【干货】|台湾传承100年的羊肉炉,做出来的味道实在是太美了!
课代表帮你总结好喽!
目录
1️⃣制作酸菜
2️⃣制作酸菜炒肉
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一、制作酸菜
小油菜放置菜板上,用刀对半给它切开,用水稍微给它清洗一下

洗干净之后给它摆在竹垫上晾干水分,或者是放在太阳底下给它晾晒一天

有点蔫的感觉,全部给它收起来,把提前烧好的开水淋在锅中

没过青菜,再往里面加入100克的白醋

菜浮起来,可以找个盘子按压一下,再扣上盖子,给它密封保存起来,给它放上8- 10个小时就可以取出来做菜吃。

8小时过去了,我们打开盖子

泡好的酸菜,用清水再次清洗一下,稍微拧干一下水分,切碎,再挤干水分,挤干后给它抖散,放入盘中。

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二、制作酸菜炒肉
准备大蒜、青红椒、五花肉切沫,装入盘中备用

将锅烧热,把酸菜洗干水分,不停地翻炒,把里面的水分煸炒出来。

另外起锅烧热,下入菜籽油,

油热之后下肉末,不停煸炒

再放入蒜末,青红椒粒、酸菜给倒入

简单调味,来点辣,不喜欢吃的话也可以不放,再开大火翻炒均匀。

出锅装盘即可开吃。这要是配上热气腾腾大米饭,保证多吃2碗
