金丝牛肉饼｜香酥掉渣，一斤牛肉竟然做了15个，全家吃不完！

金丝牛肉饼

1.准备500g牛肉，切一下绞成肉馅

少量多次加入花椒水，搅打上劲，加入2g鸡精，2g胡椒粉，20g生抽，一勺耗油搅拌均匀，再加入20g姜末，80g葱花，30g油，搅拌均匀，最后加盐调味

2.准备750g中筋面粉，加入3g盐，450g温水和成面团，揉光滑后松弛15分钟

3.松弛好的面团分成80g左右的面剂，搓成条状，放在刷油的盘子里，面团表面刷油，保鲜袋封存

4.准备油酥：100g油加热，加入80g面粉

5.面团松弛一小时后制作：准备葱花300g，将面团擀成薄面皮，在面皮上加入葱花，肉馅，从一头卷起来

卷到一半的时候，将剩下的面皮划成条状，抹上油酥卷起来

6.锅里加油，油要多，放饼炸制上色翻面，多翻面几次把饼煎熟

7.完成啦