【小高姐】酸奶餐包

需要准备的食材

【主料】高筋面粉350克

【辅料】酵母1小勺、水150克、糖30、盐1/2小勺、酸奶100克、蛋液适量、黄油适量

1、制作面团

①盆中加入酵母、水、糖、盐、酸奶搅匀

②加入高筋面粉搅成面絮揉成面团封闭醒面15分钟

③加入无盐黄油揉均匀，轻轻拉起面团甩到盆中对折〈手法如上图〉甩成光滑的面团(约3分钟）放到温暖的地方发酵2倍大

2、制作酸奶面包

①取出面团轻轻拍打排气，从面团中间切开分成长条，分成3等份用擀面杖排气，再次分成5等份

②将小面团在案板上滚圆放在烤盘上，打开烤箱灯，放入一杯热水，发酵1小时

③烤箱预热190度，取出面团刷上蛋液，放入烤箱烤15分钟取出，刷上无盐黄油即可