《百医百草百方》028-积雪草

积雪草，又名：马蹄草，崩大碗。喜温暖，潮湿环境。其生长区域广泛，在我国海拔200-1900米地区均有分布。

在中国南方民间，积雪草常作为凉茶饮用。

其质地柔嫩、适口性好，可生食，在东南亚，南美等地区也是蔬菜之一。

积雪草全草皆可入药，据《中国药典》记载，积雪草入药有清热利湿，解毒消肿之效。

夏至，灼热的太阳，让人望而却步。连流动的时光也凝结在了热气里。此时，万物繁茂通融。

积雪草，也在这变化的四季里，酝酿着属于自己的酸甜苦辣，此时，营养，药效正佳。

这长在陆地上的”小荷叶“，茎匍匐，细长，节节生根。花序梗生于叶腋，花瓣卵形，紫红色或乳白色。

人们，总习惯在这个时候来采摘一些积雪草。它们总是结伴生长，一大片，轻轻一提，一长串儿，连根拔起。摘除掉多余的枯叶，便可收入囊中。

因其可清热消暑的属性，注定要在这时节展露头角。

简单的清洗后，需去除积雪草的杂根，使得口感更佳。喜欢植物本味的人，则会选择用凉拌的方式来品尝这味药食两用的本草。

夹一筷积雪草，干脆爽口，带着一丝苦意的快感。赶走这上头的暑热，打开我们的味蕾，迎接更多的美味体验。

有诗美曰：叶叶各自生，四季持本色，落到养身处，民间喜常闻。

家庭小妙方：

积雪草煲鸡汤，所需原料有：鸡肉400g、鲜积雪草200g、生姜两片、红枣五个，料酒、盐、油各适量。

将积雪草洗净，备用。鸡肉斩块，用生姜，盐，料酒，油拌匀腌制。

起锅烧水，水开后，倒入鸡肉，撇掉汤沫，放入红枣，熬至十分钟后，加入积雪草，与鸡肉一起熬煮40分钟左右。即成。

积雪草煲鸡汤，汤鲜味浓，兼有清热，祛湿，解暑之效。