咸蛋黄小酥饼｜只用鸭蛋黄和奶酪，纯咸口不放糖，原汁原味才好吃

蛋黄酥饼

1.油面：200g中筋面粉，加入110g水，60g猪油揉成面团，揉均匀后盖保鲜膜松弛

2.油酥：200g中筋面粉，100g猪油搓揉成团，松弛备用

3.糍粑：120牛奶，10g糖，100g糯米粉搅拌均匀，水开蒸25分钟

4.处理蛋黄：蛋黄喷上白酒，烤箱预热180度，中层烤至微微冒油，放凉后打碎，加入200g奶酪翻拌均匀

5.取出蒸好的糍粑，趁热加入黄油拌匀

6.开酥：将所有的材料分成5份，将油酥包进油面里，将面皮擀平，折三折，再重复一遍，擀平后卷起来，分成6个面剂

7.将每个面剂按平，擀成饼皮，包上一点糍粑，再包上蛋黄馅，包好后按成小饼状，盖上红戳，用牙签扎几下，放入预热的烤箱，烤好即可