养生美食 | 冬瓜蛤蜊鸡汤

食材（6人份）

土鸡骨一斤（鸡胸肉片下，可烹三杯鸡）

冬瓜一斤

蛤蜊一斤

姜一段（切丝）

「品味」

什么时候开始流行起喝红酒，然后兴起五大酒庄旅游、美食品酒社群等，「品酒」成为社交代名词。宝石红漾在水晶杯里，不喜也难！

又什么时候开始，咖啡厅巷弄林立，早晨没有咖啡香不醒，「品咖啡」成为显学与创业志愿。

食衣住行皆入品味行列，关乎金钱与时间，品味在这时代还真得付出代价。

前两年在澳门与书画协会餐叙，红酒、葡国菜与一纸生宣热闹开席，杯觥交错间，这些画友们你一山我一水的真醉出一幅水墨黄山，「古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名」是不是这幅景象？

「人活起伏」，品味无需顶级奢华，适合、舒服、无负担最好。

关于这道料理

针对新冠肺炎，养生最重要的就是「养肺」。冬瓜具有润肺生津、化痰止渴的功效，与姜一起炖成鸡汤，中和一下微寒的性质，喝下肚非常舒服，温润顺口，还能强身健体。

这次加入蛤蜊，是利用天然的海鲜鲜帮整个汤头提味，喝起来鲜度会大提升。

制作步骤：

1蛤蜊泡水，加入1小匙盐，冷藏吐沙至少30分钟。冬瓜切片、姜切丝、鸡骨洗净备用。

2鸡骨下滚水，大火逼出浮末杂质。接着换锅，加水熬成鸡汤约40分钟，骨头捞出弃用。

3放入冬瓜片，炖煮约20分钟至冬瓜熟软。

4接着简单调味（调味要淡，因为蛤蛎有咸鲜味），加入少许盐、姜丝煮滚。

5最后放入蛤蛎，上盖闷一下至蛤蛎壳开，即可关火。

各位观众朋友们，看完后您有什么想法？评论区期待您的留言。