为什么自己做的韭菜盒子总是发干发硬，凉了还咬不动？终于明白了

需要准备的食材

【面团】500克面粉(中筋或高筋)、3克盐、300克热水

【馅料】韭菜、豆腐、粉条、一勺料油、盐、鸡粉、十三香

(可以根据自己口味调整食材、调料)

1、和面团

①盘中倒入500克面粉、3克盐搅拌均匀

②边加边搅拌倒入300克热水，把面揉光揉成面团

③在面团上盖盆，封闭醒面一个半小时

2、馅料

①韭菜切碎，豆腐蒸制后切粒，粉条提前煮软剁碎

②倒入一勺料油，盐、鸡粉、十三香(根据口味加)搅拌均匀

3、包+煎韭菜盒子

①面醒好后搓开，揪出40克一个的剂子，用擀面杖擀开擀圆

②馅料放在中间，提起一边盖下包住后把边压紧封口

③捏花边，一手托起韭菜盒子，另一手慢慢的在韭菜上捏出花纹

④锅中倒油预热到180度，放入韭菜盒子动一下，防止粘锅，然后盖上锅盖，一直煎到颜色金黄

⑤一面煎至金黄后，翻面煎另外一边，一直煎到两面金黄，然后底部也要稍微煎一下

⑥成品展示