分享我家的午餐：排骨盅碗汤、鸡丝炒韭菜苔、糖醋包菜

今日菜谱（2023.5.6）

蒸排骨盅

1.排骨剁块、冲洗干净

2.放在盅碗里，加生姜、五指毛桃、土茯苓、羊肚菌、清水

3.封口盖盖，大火上汽中小火1小时

4.调盐口

鸡胸肉炒韭菜苔

1.鸡胸肉切片、改丝，冲洗干净；沥干水分加盐、老抽、葱姜水抓黏；玉米淀粉上浆

2.韭菜苔去花，切段；洋葱红椒切丝

3.起锅烧油润锅，三四成油温下鸡丝中小火煸炒，变色滑散控油盛出

4.底油煸香姜蒜片

5.放韭菜苔、洋葱、红椒加盐炒蔫

6.鸡丝回锅，沿锅边淋生抽炒匀出锅

糖醋包菜

1.包菜撕小片，不用洗/洗完一定沥干水分

2.放干辣椒段、花椒

3.碗汁：盐、1大勺白糖、生抽、稍多陈醋、老抽、香油、玉米淀粉、少量清水稀释

4.热锅，加油润锅，下包菜快速翻炒到微微发蔫

5.淋料汁炒匀出锅