6年餐饮经验，赚到钱的人具备哪些基本素质

一、加盟者需要具备的5大基本条件

我先来说关于加盟者需要具备的五个基本条件。

1. 钱要够

这可能有些粗暴直接，但是充足的资金准备是我们开店的基础，之前遇到过很多人跟我讲老师能不能推荐一个总体投资在五六万块钱的加盟品牌，我真的不知道该怎么推荐，没有办法推荐，因为五六万块钱，可能连一个加盟好一点的品牌的加盟费都不够。

举几个比较常规赛道的品类吧，比如说国际连锁单店的话，一般在500万上下，肯德基他不开放普通加盟，他是把自己的加盟店直接卖给你啊，一般来讲，单店可能也要在500万到800万之间。

必胜客他一般来讲要求你同时投三家店，每家店可能在400万左右。

前面我分享了，开店的时候不只是要交给公司的加盟费，还有我们的转让费房租等等。

这些费用算在一起，那么我给一个非常非常直观的数字就是，如果你想在一二线城市开一个还OK的奶茶店，你大概需要准备40万到60万的资金。

所以很多想一二十万开奶茶店的朋友，我建议你不要再去想这件事情了，你大概率不会赚钱。

我们要尽量去准备充足的资金，如果你的资金不够，一定要切记一个关键点叫做下沉式思维，假如说你的钱没有办法开一个100万的店，或者说你只准备了100万，你就不要开100万的店，你准备了100万，你去开60万的店，其他作为备用金。

2. 一定的经营管理能力

再小的店也是生意，两个人的团队也是组织，有人的地方就有江湖，很多人，他可能完全没有这种经营管理的能力，甚至举个更糟心的例子，我之前遇到过一个找我咨询的人，他上学的时候连人际关系都处不好啊，被所有同学排斥，那么他怎么带好这个小店呢？这不是一件非常容易的事情，我觉得至少他应该先在打工的过程中去学一学怎么被别人带，怎么融入集体，再考虑能不能自已带好一个小团队。

3. 比较强的学习能力和执行能力

一定要切记，因为我们在跟总部学习他的这套东西是一个可以复制的东西，我拿来这套体系去赚钱，所以你需要能够按部就班按规范的干好每一天，要做的事情，这个意味着什么？你的执行能力必须非常强，而与此同时，你不能是一个想法太多太多的人。

你拿来了品牌的体系，同时就要尊重这套体系，你的想法太多，总想去融入你自己的个性，那么建议去做独创门店，而不是要去加盟。

4. 良好的健康状况

这个点其实各行各业都是一样的，加盟是创业，无论你做一个老板也好，你在自己的店里做店长也好，都是一件非常非常劳心费力的事情，如果你想当翘脚老板，我就不管了，交给电脑什么都不做了，OK，现在第二次实力劝退。

5.亲人的支持以及你自己的全身心投入

总有人跟我讲，我不顾家人的反对去做加盟，其实我自己也是我刚毕业的时候没有任何的支持，我自己一个人跑到成都这样一个陌生城市开店，其实这个真的是要不得的，要我说啊，创业不是一个人的事儿，是你家人的事儿，你必须得到这些亲戚朋友的支持。

与此同时，你自己必须要全身心的投入，因为我们看到了餐饮行业每年的倒闭率这么高，每年有这么多人全身心投入还赔钱，那么你告诉我，你给我一个理由，如果你本身经验就没那么丰富，你还不愿意全身心投入，你凭什么赚钱？

二、成功的加盟创业者也应具备 6 种心态

你可以用以上这五条来衡量一下自己，看看你适不适合再去创业，最后呢，还有六个小点叫做成功加盟的几种心态。

1. 商业心态

就说白了我们做的生意比较赚钱的，只要不违法乱纪，不伤天害理，不损人利己，赚钱越多越光荣，所以说不能太感性。

比如说很多女孩儿找我做咨询，一开口，我要开个咖啡店，要开个甜品店，我要开个花店，OK，这三个基本上最不赚钱的三种店，就拿咖啡馆儿举例，格调很高，氛围很舒适，来一个人一坐一下午，二三十块钱买一杯咖啡，你到底靠什么赚钱呢？

所以说要通过这种商业逻辑的思考，比如说我个人就喜欢选这种基础品类大赛道，或者说他是能够覆盖更多的目标人群。

2. 学习心态

这个我已经说过太多太多了，当你的能力不足以支撑你的野心或者不足以支撑你去开一家店的时候，你需要的过程就是去学习啊，包括了我们的社群，包括你去店里打工等等各种方法都是学习的办法。

3. 双赢心态

亏本儿的买卖是没有人做的，品牌方放加盟出来一定也是希望跟加盟商互相成就的，在这个过程之中，我们不能要求任何一方牺牲自己的利益，一定要寻找双方都能接受的利益平衡点。

举一个例子，有很多加盟商在经营一段时间之后，发现了一些可以降低成本的办法，比如说觉得总部供应原材料贵了，OK，我自己私下进货，比如说我多上一个什么什么产品，好像还挺好卖的，就多卖一个，这种情况乍一看短时间内可能能够带来一些利润，但从长期来讲，他是在摧毁这个连锁体系。

甚至有一些加盟商，他觉得品牌方只要多赚了他一分钱都是在坑他，公链上收钱是在坑他，加盟费收他一两万是在坑他，这种心态也要不得，一定是双赢，你付费购买的是品牌方的经验和知识，见识这些东西是值得买单的。

4. 付出心态

你不能说我是老板，我什么都不管，我当撒手掌柜，这个是很可怕的状态，你不能把品牌当保姆人儿，切记你们是战友。

5. 坚持

从来都没有不赚钱的行业，只有不赚钱的企业，没有不赚钱的品类，只有不赚钱的品牌，你无论加盟那个多么强大的品牌，可能刚开始都会经历一个过程，我们叫做爬坡期，所以这个时候你必须去咬牙坚持。

6. 客观心态

我们要保持对一切的分析，是基于市场的去市场的评估，我们对市场进行了调研，对消费者进行洞察而得出结论，并不是说我喜欢，我认为我觉得。

好了，以上这五条六点是一共是11个小项目，你做好了这十一条，你就已经是一个一分儿以上的加盟商了，这个时候你选择品牌，你不会拖品牌的后腿，你们可以共同成长。

当然，如果你有一些比如说在地资源，有一些好的铺面资源，有一些更强的经营理念或者经营经验，有很好的团队，都是加分项，能够让你从一分儿达到1.5，甚至达到将近两分儿的水平。

我曾经真的见过非常非常强大的加盟商，把品牌给救活了，这个品牌本身不是一个非常优质的品牌，加盟商很强，反而把他给救活了，这样的案例其实也是我们行业里面的一段佳话。

总结

1. 加盟创业者应具备 5 个条件：

资金充分、一定的经营管理能力、学习能力和执行能力、健康和精力、以及家人的支持。

2. 成功的加盟创业者也应具备 6 种心态：

商业的心态、学习的心态、双赢的心态、付出的心态、坚持的心态、客观的心态。

今天班门弄斧了，感谢各位老师百忙之中抽出时间来听我胡说啊，最后，总结一下，连锁是一件比单店经营更加复杂的事情，加盟是一件比自己创业更加专业的事情，所以无论是自己学习还是通过第三方协助，一定要在入场前做好准备，OK，希望和大家一起抵制快招，做好连锁，一起进步。

我是康健，深耕于餐饮行业的连续创业者和创业协助者。