2年圈粉6万人，从8万家小面馆中成功突围！呼啦到底有啥绝招？

说起重庆美食，你是不是只知道火锅？其实啊，重庆还有一样美食，遍布大街小巷，那就是重庆小面！但奇怪的是，重庆8万多家小面馆，却没有几个代表性的品牌。这是咋回事呢？

其实小面走不出重庆，原因就两个，一是味道没有标准，每家馆子都有自己的配方，正宗的不正宗的，鱼龙混杂，自然很难做大；

二是地域饮食习惯限制，重庆人一般都把小面当早餐，但出了重庆各个地方都有自己的特色早餐，小面很难竞争得过。当成午餐晚餐呢？小面的份量和价格又成了问题，实惠性差一些。

因此啊，小面在很多投资人眼里，就是谁投谁亏。

那这个赛道就没有出路了吗？当然不是！

我今天要讲的这个呼啦面馆，就是一个标杆！

不到2年圈粉6万会员，连开近百家门店，这背后的生意经，简单实用易复制，听完你就懂了。

首先，呼啦面馆把重庆小面扩张的两大痛点，都解决了：

一方面，在创业之初，呼啦面馆就花了近一年时间，研发小面调料包，严格规定调料配比，并且建立中央厨房统一配送，实现了口味标准化。

另一方面，小面离开重庆，做早餐太难，做主食性价比不高，怎么办呢？

呼啦就给小面配备了小吃、汤饮、配菜，打造“重庆小面+”的模式，而且努力创新，推出了不少年轻人喜欢的新奇口味，靠这一项圈了不少粉。

其次，在门店上，呼啦面馆也有不少创新。

很多人印象里，小面馆就是环境比较差的苍蝇馆子，档次很低，卖十几块就算贵了。因此呼啦面馆就把门店设计得很干净漂亮。而且还立了一个规矩，“不洗手不吃面”，每个进店的人都要在门口的洗手池洗完再吃饭，给消费者留下干净卫生的印象。

第三，在门店扩张上，呼啦面馆除了常规的特许加盟模式，还探索了内部合伙人模式。

所有基层员工，你干得好能力强，对公司认同感高，就有机会当店长、当合伙人，后期就能跟公司一起投资开新店。这样一来，大家共担风险、共享利润，员工的创业热情就很高，公司的管理成本也会降低，扩张效率肯定事半功倍。

所以再难做的赛道，照样有人能够凭借创新商业模式脱颖而出，很多时候你亏钱，不是因为环境不好，而是因为你的赚钱思维落后了！

不信的话你回想一个简单的问题，你凭什么让客户选择你、让投资人看好你、让员工死心塌地跟着你？如果你连一个理由都找不到，那你四处碰壁就是必然的。

在创新转型的大背景下，聪明的老板都会选择尽快学习，打开商业格局，升级赚钱思维。

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