有荤有素有主食!营养搭配一餐全搞定,色香味俱全~丨金沙鸡丁

金沙鸡丁

食材:小米饭、鸡腿、红绿椒、泡好的干香菇、松仁
调料:水、油、葱、姜、蒜、黄酒、盐、酱油
0.备料
0.1葱姜切末;
0.2小米饭放凉、抓散;
0.3红绿椒去籽、切片;
0.4香菇去梗、切丁;
0.5松仁小火炒热
1.
鸡腿蘸干水分,去骨、切丁
02:47

2.
鸡肉加8g黄酒、1g盐、5g酱油、少许蚝油、2g糖、1g味精、少许淀粉上浆
04:32
3.起锅烧油,油温三成热,鸡肉块散落下锅,炸30秒到翻滚,表面定型后再用筷子敲散
3.2下蔬菜片,炸几秒后沥油

4.留底油,小火煸香葱姜后,放香菇煸炒
5.中小火,炸好的蔬菜和肉丁回锅,3g左右酱油炒匀
6.大火,松仁、蒜末、小米饭炒热
7.淋香油翻匀,出锅
附:注意热盘子
