自贡.九九韭酒家 厨子探店¥249

自贡菜是四川人公认的辣，对川菜的刻板印象之一就是因为这个，成都这一带就小煎小炒的家常菜已经很能打了，火锅这些说实话，锦上添花，小吃都比这个有代表性，占主要成分的还是这些下饭的家常菜，刚哥在b站最火，可能印象还要加深，不过就算没有王刚，也不会有什么变化，还是那样，比如看待小米辣肯定是清一色的认为是提辣的，其实这玩意最大的作用是提鲜，辣味是其次的，不过过年的时候想给家里露一手还是自贡菜直接，万物皆可小煎

ps：自贡好吃的太多了，鲜锅兔，冷吃兔，芭夯兔，火边子，大安烧牛肉，冷吃牛肉，蒸笼，牛佛烘肘，艾叶鸡脚，长生面，蘸水菜，三嫩，葱葱鲫鱼，龚三夜宵，邱金小炒，詹红烧烤，石沟大饭店，电子厂餐馆等