黑茶文化之紧压茶（漳平水仙茶）

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漳平水仙茶分散丝茶和纸包茶饼两种。茶农在制茶时是十分讲究工序的，从茶叶的采摘、日晒、凉青、摇青、炒青、揉捻、烘焙与复揉，工序十分讲究，技术性非常强。不论你是喝漳平水仙散丝茶，还是饮茶饼水仙茶，你在领略茶农精湛工艺的同时，也一定会感受到漳平水仙茶帮助消化增食量、消除油腻弃脂肪、止痒消肿去毒素等各种功效，那时你所体味的就不仅仅是茶水甘滋香馥的气息了。

漳平水仙茶工艺独特，其综合了闽北与闽南乌龙茶的做青技术，兼具闽北与闽南乌龙茶优异品质的特征。漳平水仙茶外形呈小方块，形似方饼，干色乌褐油润，干香纯正；内质香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，味中透香；汤色橙黄，清澈明亮；叶底肥厚黄底，红边鲜明。

漳平水仙属于青茶方形紧压茶

主要产地：福建省龙岩市的漳平市双洋镇、南洋乡、新桥镇等地

品质特征

条索：见方扁平，形似方饼

色泽：青褐，蜜黄显红点

汤色：橙黄清澈，明亮

香气：清新高长，具花香

滋味：醇厚甘爽

叶底：肥厚黄亮，红边鲜明

漳平水仙为历史名茶，又名“纸包茶”，至今有六七十年历史。漳平水仙1995年荣获第二届中国农业博览会金奖，并列入《中国名茶录》。

采摘与制作工序

采摘水仙品种茶树鲜叶，每年清明节后采摘小开面至中开面的二叶或三叶嫩梢。鲜叶采摘后经晒青、做青、炒青、揉捻、定形、烘焙等工序制成。

选购指导

目前，漳平市政府已经实施了漳平水仙的商标品牌战略，选购时要认清当地的品牌商标。

品质鉴别

从外形上看，漳平水仙为方扁平，形似方饼，色泽乌褐油润，冲泡后内质香气清新高长，具花香，汤色橙黄清澈，明亮。

漳平水仙茶的功效与作用

1、减肥瘦身

减肥瘦身是漳平水仙茶最重要的功效，因为漳平水仙茶中含有丰富的丹宁酸和多种活性酶，这些物质在占用人体后能加快人体内多余脂肪燃烧和分解，能防止脂肪在身体内堆积，经常用它泡水喝，能让体重明显减轻，另外人们多喝漳平水仙茶，还能提高身体内酵素的活性，能抑制身体对糖类和脂肪的吸收，这也是它能减肥瘦身的重要因素。

2、预防高血脂

人们多喝一些漳平水仙茶，还能预防高血脂出现，因为漳平水仙茶不但能加快人体内脂肪分解和代谢，还能清理血液中的甘油三酯和胆固醇，能提高血小板的活性，也能增强人体自身的抗凝血能力，经常用漳平水仙茶泡水喝，能防止高血脂出现也能降低血栓和动脉硬化的发病率。

3、延缓衰老

人们多喝漳平水仙茶能吸收丰富活性酶，也能吸收维生素，e和维生素，c等多种对人体有益的营养，这些物质能增强人体的抗氧化能力，并能加快身体内自由基和过氧化脂质代谢，能提高人体自身的抗衰老能力，也能延缓多种衰老症状发生。

漳平水仙茶经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，除醒脑提神外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等功能。

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