西西里的美味传说，是茄子与肉汁的完美融合

肉酱焗茄子

食材：茄子、猪肉末、洋葱、大蒜、番茄/番茄罐头、马苏里拉芝士

调料：盐、胡椒粉、百里香、披萨草、辣椒粉

1.茄子切厚片

2.撒盐抓匀腌制10分钟杀水

3.期间切洋葱碎、压大蒜泥

4.茄子擦掉表面水分

5.起锅烧油，煎茄子到两面上色

6.另起锅，炒香大蒜、洋葱变色变软

加猪肉末煸炒到微焦

加番茄罐头/去皮番茄炒匀

7.加盐、胡椒粉、百里香、披萨草、辣椒粉调匀炖煮3～4分钟

8.装烤盘：顺序为肉酱、茄子、肉酱、芝士、肉酱、茄子、肉酱、芝士

9.烤箱180℃、25分钟