土壤有机质（氧化和酶分解）
土壤有机质是土通常不包括土壤中植物的根、 壤的有机组成部分，未腐烂的大型文化土壤动物和植物残体。土壤有机质为植物细胞生长发展提供一些营养，提高阳离子交换技术能力，维持社会土壤肥力，改善我国土壤系统结构。
土壤有机质由腐殖质和非腐殖质组成。非腐植酸类物质是植物、动物和微生物的有机残留物，约占土壤有机质的20% 。其余80% 或更多的土壤有机质是腐殖质(腐殖质) ，通过次生合成反应形成。当植物凋落物(叶、枝、根等)发生生物变化时，微生物合成额外的化合物，其中一些通过化学或酶反应聚合或缩合。腐殖质是由高度不规则的结构和丰富的芳香环组成的复杂混合物。土壤有机质通常具有三维网络结构，通过与粘土和土壤金属氧化物的电化学反应，被矿物颗粒包裹。土壤有机质和粘土矿物的非酶反应产生更复杂的化合物。一般来说，这种化合物很难分解。腐殖质的碳含量约为58% ，氮含量约为3% ~ 6% ，碳氮比约为10 ~ 20。
大部分土壤有机质受到物理、化学或生物化学的保护，因此土壤有机质稳定，难以分解，部分土壤有机质易于分解。物理保护是因为土壤团聚体减少了土壤有机质的化学成分暴露于微生物、酶或氧气。化学保护是通过浓缩反应和聚合反应产生有机大分子并起到保护作用。有机大分子不能被有机体充分利用或缺乏酶来降解有机大分子，导致有机大分子难以被降解。
