【桔子学厨】一人食（三）

一人食3

 

1. 香锅

热油将火锅底料炒碎，加入蒜蓉，加入蔬菜丸子午餐肉（梅林），加入生抽2、老抽1、耗油1，翻炒，出锅加上芝麻花生。

问题：咸了，蔬菜焯水时间长了。

 

2.金汤肥牛

煮好的金针菇放在锅底，然后是煮好的肥牛，浇上汤汁，再煮一会，加上芝麻和辣椒，浇上热油。汤底是一点南瓜煮烂，加上黄辣椒酱（春光），加上蒜蓉、辣椒。

问题：本来想着有了南瓜就不加糖，有了蒜蓉就不加盐，但是做出来味道很淡。

 

3. 紫薯酸奶碗

紫薯芝士糯米糕剩下的部分蒸熟，加上酸奶、麦片。酸奶（活润），麦片（卡乐比）。其实我麦片更喜欢好麦多，基本上每个口味都吃了。

 

4. 茄汁盖面

油锅＋肉糜，＋蒜蓉，＋番茄，＋用盐压过的茄子，加上酱料熬制，最后出锅盖在煮好的面上。酱汁是生抽2、老抽1、耗油1、醋1、豆瓣酱1，水淀粉适量。

问题：一般，好吃是好吃，虽然没有饭但是感觉很下饭，就是咸了，估计是茄子加盐加多，做多了就盖着生菜吃了，本来想做蚝油生菜的。

酸辣土豆片

土豆切片，过凉水。加入蒜蓉1、小米辣1、芝麻1、辣椒面加上热油，再倒入生抽1、陈醋2，搅拌。

问题；单山辣椒面真的带劲，明显辣了。

 

5. 豆腐抱蛋

适度油，加豆腐，加蛋液（多个鸡蛋），加上火腿丁小米辣葱等，盖上盖子闷。

问题：翻车，糊了，还是不应该加水。

百香果柠檬虾

各种柠檬＋一个百香果，白糖适量，生抽2、陈醋2、芝麻2、蒜蓉少许，加入煮熟过凉水的虾，冷藏一会。

养乐多饮品

冷泡茶（茶颜悦色的许愿茶）、养乐多、果糖、冰块

 

6. 照烧肥牛面

热锅＋洋葱炒熟，＋熟的肥牛，倒入酱汁搅拌，加面，出锅。

照烧汁：生抽1、老抽1、耗油1、淀粉水，适度糖

问题：一般，总感觉味道淡了。

 

7. 卷心菜鸡蛋荞麦面

卷心菜烫一下，热锅下油，滑蛋，加入小米椒，加入酱汁，加卷心菜。加面出锅。

酱汁是蒜蓉1、生抽2、老抽1、耗油1、豆瓣酱1、淀粉水。

雪碧冻柠茶

雪碧、柠檬汁、红茶、果糖、冰块

 

8. 紫薯芝士糯米糕

紫薯芋头蒸熟捣碎，糯米和水和面，紫薯芋泥揉成球里面加芝士，糯米团加紫薯芋泥球，弄成方形。煎一下。

问题：一般，糊了，没有油锅真的致命。