优优嗨聚集团：美团外卖佣金涨价了，普通商家如何面对

在近年来，随着外卖市场的不断扩大，餐饮企业面临了越来越大的压力。但同时，随着外卖市场的竞争压力，以美团为首的的外卖平台也压力巨大，为了更好的提高利润收益，美团也逐渐提高自己的外卖佣金。

根据最新的数据显示，2021年外卖市场规模已经达到了1364亿元，同比增长了近40%。在这个庞大的市场中，美团和饿了么两大平台占据了近90%的市场份额。然而，随着平台竞争的加剧，佣金率也在不断上升。以美团为例，2019年时，每单外卖抽成只有10%左右，而到了2021年，每单抽成已经达到了近20%。这对于许多餐饮企业来说，无疑是一个巨大的压力。

对于美团外卖佣金提升的原因，优优嗨聚集团外卖代运营事业部负责人表示：“一方面是由于平台为了扩大市场份额，不断投入资金用于补贴用户和商家。另一方面也与店铺的规模和位置等因素有关。一般来说，大型连锁餐饮企业的订单量较大，因此在与平台的谈判中具有一定的话语权，能够争取到更低的抽成比例。而对于小型餐饮企业和个体户来说，则相对较为困难。”

面对美团外卖佣金提升的压力，餐饮企业需要采取一些措施来应对。首先，可以调整佣金比例。通过与平台进行更深入的谈判，争取到更低的抽成比例，从而提高外卖订单的利润。其次，可以优化店铺设计。通过提升店铺曝光率、优化菜品图片和描述等手段，提高用户的下单率，从而增加订单量。此外，还可以采取多渠道营销策略。除了外卖平台外，还可以通过自己的官方网站、微信小程序等方式进行销售，从而降低对平台的依赖。

以一家位于北京市的小型中餐馆为例，原本每单外卖抽成比例为20%，但通过与平台谈判，最终将抽成比例降到了15%。同时，为了提高订单量，该餐馆在店铺设计上进行了优化，增加了菜品图片和描述的细节，吸引了更多的用户下单。此外，该餐馆还开设了自己的官方微信公众号和小程序，通过自有渠道进行销售，降低了对平台的依赖。通过这些措施的实施，该餐馆的外卖业务逐渐有了起色，订单量和利润都有了一定的增长。

综上所述，面对美团外卖佣金提升的压力，餐饮企业需要采取积极的措施来应对。调整佣金比例、优化店铺设计和开展多渠道营销策略都是有效的解决方法。只有这样，才能在竞争激烈的外卖市场中立于不败之地。