论高端拼配

个人愚见，有错勿喷，欢迎指正 最近两天冲煮了蕾利达和柏林娜两个瑰夏的拼配 本以为一个丰富的层次感和甜感和一个突出的花香和酸质能够有较大的配合，但结果的结果 散是满天星，聚是一坨翔 仔细的思考了一下，这个结果也的确不意外 当两种豆子的特性过于鲜明时，他们是绝对不适配的 原因如下 举个例子吧，将一个前段味道突出和一个后段味道良好的豆子拼在一起，看似没有问题，但要考虑的问题非常非常多 比如说层次感，各类温度的味道，突出的主要特性以及呈现的冲煮方式 目前大家越来越喜欢高端拼配了，但我个人对此并不感兴趣 仔细的思考了两个下午，得出了一个这样的结论 在没有刻意性的寻找，是几乎无法完成高端拼配的 也就是说没有足够的财富积累和人脉，高端拼配，可能还不如一杯普普通通的埃塞水洗 这个双拼的结果是什么？ 蕾利达：4 柏林娜：6 可以说前段的蕾利达花香与柏林娜的蜂蜜打架，佛手柑与花香混合的香气有点不太好分辨，中段的酸质比较模糊，但是足够优秀，尾段的茶感混合感觉不太好，柏林娜的层次感体现的很弱，蕾利达的特性也没有很好的表现出来 喝着不难喝，但是感觉很别扭，两个都是水洗瑰夏，都有独特的特点，但最后都没有特别好的呈现 说明高端拼配只不过是赛级需求，可以达到更强大的上限，但普通爱好者还是算了吧 先不说最近出现的几个品种的价格，就说寻找度，这是非常困难的一个问题 再就是价格，好的豆种经过好的处理价格真不见得比瑰夏低多少 所以面对这个我的态度就是只有清库存的时候能这么玩玩了