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松露萃:茅台镇两大文化酱酒(一)

2023-06-05 15:54 作者:松露萃  | 我要投稿

茅台镇作为中国酒都,拥有的大厂、小厂数不胜数,据说有上千家酒企之多。但其中唯有茅台和宋代官窖,能被誉为茅台镇的两大文化酱酒。

文化这个词,我们很难给它准确的下一个定义。不同领域的专家、学者由于自身的学术背景可以给出不同的答案。但总体而言,文化是人类在社会生活中,经过互相交流被广泛认可,并且经过历史沉淀能够长久传承,从物质之中总结而来又超脱物质之外,具有民族性、国家性、世界性的特征。

我们看看周围,整洁的公路、干净的街道、各具特色的高楼大厦、眼花缭乱的五彩霓虹是文化。历史痕迹、民族自信、国家发展,文化的影子都在其中。不管文化的表现形式是什么,我们的生活中处处离不开文化。那文化跟酱酒又如何相关呢?

文化,在白酒历史中。展开中国历史这部浩瀚画卷,我们会发现酒在其中有着浓墨重彩的几笔线条,酒文化也是中国传统文化中举足轻重的一部分。“猿猴酿酒”拉开序幕,“何以解忧,唯有杜康”夯实地位,今时今日酒业的蓬勃发展,离不开历史文化。

历史记载,茅台镇在汉朝就已经颇具名声,但出土可考究的文物皆是明清时期。中间空白的历史无法佐证,直到宋代古窖池的出土,填补了茅台镇乃至白酒历史上唐宋时期的空白区域,证明了茅台镇的酿酒历史,将酱酒往前推进了数百年。

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