生物化学 药立波 b站视频配套 第四章：聚糖 第五章：维生素与无机盐
第四章：聚糖
第五章：维生素与无机盐
维生素：是人体内不能合成或合成量很少、不能满足机体需要，必须由食物供给，维持正常生命活动过程所必需的一组低分子量有机化合物。
必需氨基酸：
必须脂肪酸：
第一节：脂溶性维生素
脂溶性维生素包括A,D,E,K。
一：维生素A
（一）视黄醇是天然维生素A的主要形式
（二）视黄醇，视黄醛和视黄酸是维生素A的活性形式
1.视黄醛与视蛋白的结合维持了正常的视觉功能
2.视黄酸对基因表达和组织分化具有调节作用
3.维生素A和胡萝卜素是有效的抗氧化剂
4.维生素A及其衍生物可抑制肿瘤生长
（三）维生素A缺乏或过量摄入均可引起疾病
二：维生素D
（一）维生素D是类固醇衍生物
（二）维生素D的活化形式是1.25-二羟维生素D3
（三）1.25-二羟维生素D3具有调节血钙和组织细胞分化的功能
（四）维生素D缺乏或摄入过量均可引起疾病
三：维生素E
（一）维生素E是生育酚类化合物
（二）维生素e具有抗氧化等多方面的功能
1.维生素E是体内最重要的脂溶性抗氧化剂
2.维生素E具有调节基因表达的作用
3.维生素E促进血红素的合成
四：维生素K
（一）维生素K是2-甲基-1,4萘醌的衍生物
（二）维生素K的主要功能是促凝血
1.维生素K是凝血因子合成所必需的的辅酶
2.维生素K对骨代谢具有重要作用
（三）维生素K缺乏可引起出血
第二节：水溶性维生素
B族维生素：b1，b2，b6，b12，pp，生物素，泛酸和叶酸
维生素C
硫辛酸
水溶性维生素在体内主要构成酶的辅助因子，直接影响某些酶的活性。
一：维生素b1
（一）维生素b1形成辅酶焦磷酸硫胺素-tpp
（二）维生素b1在糖代谢中具有重要作用
（三）维生素b1缺乏可引起脚气病
二：维生素b2
（一）维生素b2是fad和fmn的组成成分
（二）Fmn和fad是体内氧化还原酶的辅基
（三）维生素b2缺乏病是一种常见的营养缺乏病
三：维生素pp
（一）维生素pp是nad+和nadp+的组成成分
（二）nad+和nadph+是多种不需氧脱氢酶的辅酶
（三）维生素pp缺乏可引起癞皮病
四：泛酸
（一）泛酸是辅酶a和酰基载体蛋白的组成成分
（二）辅酶A和酰基载体蛋白参与酰基转移反应
（三）泛酸缺乏可引起胃肠功能障碍等疾病
五：生物素
（一）生物素的来源广泛
（二）生物素是多种羧化酶的辅基
（三）生物素缺乏也可诱发机体不适
六：维生素b6
（一）维生素b6包括吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺
（二）磷酸吡哆醛的辅酶作用多种多样
1.磷酸吡哆醛是多种酶的辅酶
2.磷酸吡哆醛可终止类固醇激素的作用
（三）维生素b6过量可引起中毒
七：叶酸
（一）四氢叶酸是叶酸的活性形式
（二）四氢叶酸是一碳单位的载体
（三）叶酸缺乏可导致巨幼红细胞性贫血
叶酸缺乏时，DNA合成受到抑制，骨髓幼红细胞DNA合成减少，细胞分裂速度降低，红细胞体积变大，造成巨幼红细胞性贫血。
八：维生素b12
（一）维生素b12的吸收需要内因子
（二）维生素b12影响一碳单位的代谢和脂肪酸的合成
（三）维生素b12缺乏可导致巨幼红细胞性贫血等多种疾病
九：维生素c
（一）维生素c是对热不稳定的酸性物质
（二）维生素c即是一些羟化酶的辅酶又是强抗氧化剂
1.维生素c是一些羟化酶的辅酶
2.维生素c作为抗氧化剂可直接参与体内的氧化还原反应
（三）维生素c具有增强机体免疫力的作用
十：a-硫辛酸
抗脂肪肝和降低血胆固醇的作用
第三节：微量元素
